大家好，今天给各位分享见鸭怎么弄好吃的一些知识，其中也会对新鲜的鸭子怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
香酥鸭，酱闷鸭，啤酒鸭，玫瑰鸭都可以啤酒鸭制作方法：
1.半片鸭2.红辣椒3.姜蒜4.土豆5.啤酒6.先将鸭斩块。
7.放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁岁末。姜切细丝。
10.土豆切四方小块。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鸭块14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。
15.鸭块煮烂之后，放入土豆块，也可以不放，我家喜欢，就放入配菜了。
16.土豆煮面之后，加入鸡精淋明油出锅。香酥鸭制作方法：
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
6)食用时,可蘸花椒盐吃。红烧鸭制作方法：
1、鸭肉解冻，洗净斩块，加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；配料洗净，姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝，蒜拍碎切成末。
2、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。
3、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。
4、材料炒均后加入没过鸭肉的水，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
5、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘
准备材料：笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒
做法
1.鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净。
2.笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净。
3.电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断。
4.包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开。
5.再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。
生鸭子可以做子姜烧鸭
子姜烧鸭
原料：新鲜鸭肉、小尖椒、郫县豆瓣酱、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鲜酱油、花椒。
做法步骤：
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第1步、把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，这样好看。
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第2步、大蒜一个
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第3步、把姜切成薄片，辣椒切成小圈。
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第4步、大蒜拍碎。
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第5步、新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。
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第6步、准备一把花椒，没有也可以不放。
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第7步、锅里多倒些油。
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第8步、油冒烟以后把鸭肉倒进去。
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第9步、反复翻炒。
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第10步、加入蒜末。
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第11步、撒入花椒。
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第12步、这时候需要一直煸炒，人不要离开锅，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右。
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第13步、加入2汤勺郫县豆瓣酱。
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第14步、翻炒均匀。
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第15步、倒入2/3的姜片和辣椒。
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第16步、翻炒均匀，炒2分钟左右。
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第17步、倒入清水，超过鸭肉1CM左右。
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第18步、大火烧开，转中火。
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第19步、一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。
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第20步、大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。可以在这个时候撒入适量的鸡精调味。
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时。
一个小时后加入木耳，继续炖半小时。
水分不多时，加入胡萝卜煮。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
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