大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红鸭子怎么弄好吃，正宗红鸭的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：
鸭子适量
辅料：
白醋1/2勺
生抽1勺
黄糖1块
老抽少许
干辣椒1颗
调料：
姜片适量
做法：
1.鸭子洗净沥干水分。
2.锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。
3.煎至鸭皮金黄色即可取出。
4.另起锅加入少许油放入姜片爆香。
5.鸭子皮向上放入。
6.加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。
7.加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。
8.中间翻二次身，再淋汁水。
9.收汁时不断淋汁上色。
10.取出放凉后斩件并淋上汁水
材料
光老鸭1只
(1000克)，陈皮30克，枸杞25克，桂圆25克，姜片35克，葱35克，清汤800克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麦芽糖7卜50。克。
做法：
1.陈皮用淡水浸泡，去涩味
2.将光鸭上色、走红，再入沸水锅焯水除去油腻味
3.斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内，入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂，调味即可。
用料
鸭半只
洋葱一个
生抽五勺
蚝油三勺
玉米淀粉一勺
盐半勺
米酒两勺
姜十片
大蒜五瓣
红糖一小块
洋葱炒鸭肉的做法步骤
步骤1
大蒜拍扁，姜切片，一小块红糖
步骤2
洋葱洗净切块，沥干水分
步骤3
鸭，洗净斩块
步骤4
把生抽，两勺蚝油，玉米淀粉，盐搅匀
步骤5
皮朝下，小火煎出皮的脂肪
步骤6
出油后，鸭肉变色后捞起，油另外装起来
步骤7
热锅倒花生油，放红糖姜蒜爆香，倒鸭肉，米酒，炒几下。
步骤8
倒入调好的酱汁，半碗温水，小火焖五分钟，中途要翻炒一次，焖好后盛起
步骤9
再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油，下洋葱，放少许盐，大火翻炒，下鸭肉，再加一勺蚝油，快炒几下，关火。
1.准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。
3.焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。
4.鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
5.焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
6.鸭血和菠菜沥干水份备用。
7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
8.放入菠菜改中火炒匀。
9.放入盐和味精调味。
10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
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