老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪爪要怎么弄好吃和猪蹄爪最好吃的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪爪要怎么弄好吃以及猪蹄爪最好吃的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
生姜半个切成片，大蒜六个轻轻拍扁，放入盆中，加入一把红干椒、花椒、两粒八角，两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。
准备一个小盆，倒入一勺红辣豆腐乳，用勺子按碎备
锅中加水，放入猪蹄，加入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净
锅中倒入少许油，加入一勺冰糖化开，开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色，这个时候，倒入猪蹄，快速地翻动。
猪蹄均匀的上色之后，倒入刚才准备的辅料，翻炒出大料的香味之后，加入料酒，一点老抽，中火翻炒1分钟，锅中加入清水，生抽，再加入食盐，白糖，胡椒粉，倒入红辣豆腐乳，加入几根香葱，盖上盖子，小火炖50分钟。
50分钟之后，用筷子夹出猪蹄摆盘。
捞出锅中的辅料残渣，继续开中火，勾入水淀粉，汤汁粘稠之后，把汤汁浇在猪蹄上，最后撒上葱花、香菜。
1.
猪蹄浸泡一会儿,洗净血水。
2.
锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量白酒或料酒去腥。
3.
焯开水,撇去浮沫。
4.
继续焯水大约八九分钟。
5.
猪蹄捞出,温水洗净浮沫。
6.
锅内适量玉米油,放入冰糖。
7.
中火烧至糖融化,转小火继续熬。
8.
熬至枣红色。
9.
倒入焯过水的猪蹄
除了湖南口味的做法，猪蹄还有很多做法！
清炖猪蹄、五香猪蹄、红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄等等！
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关于猪爪要怎么弄好吃和猪蹄爪最好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
