老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于脆煎饼沾锅底怎么弄好吃和煎饼粘鏊子怎么办的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享脆煎饼沾锅底怎么弄好吃以及煎饼粘鏊子怎么办的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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有油擦一下鏊子。
面糊提起能拉出面浆，也就是面糊已经充分的融合，用油擦把鏊子涂抹均匀，待鏊子热透热匀时，将面糊倒入鏊子的中心位置，，用刮板顺一个方向刮开刮平，受热均匀四外边翘起就可以揭开。
这是不光滑导致的粘锅，亲亲买两张砂纸.一张粗砂一张细砂.先用粗砂反复打磨.直到鏊面光滑.抹布擦干净后再用细砂打磨直到更光滑您可以在表面放上水，静置一晚上这样就能变得不那么光滑那在边上，粘一圈胶带，让水停在上面注意胶带略高于表面。
您好，本人从厨十余年很高兴能回答您的问题，锅底烧热，在加入油烧热约4成油温倒出厨房这一做法叫亮锅。这是重中之重。然后在煎饼时边煎边转动锅，用铲子转动煎饼，最后是火候要把握好要小火。下面与您分分享我的制作流程：
1、用平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。
3、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。
摊出完美的煎饼：
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠
(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、锅热后再刷
(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了。
8、面糊调制，用凉水。
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。
10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦!
其实在家摊煎饼还是相当容易的，只需要火候，慢慢煎就好了，无需太多技巧哟。
煎饼沾锅是因为锅面不平或者锅底不干净。煎饼需要在锅面烤至金黄色，如果锅面不平，会导致煎饼沾锅。此外，锅底不干净也会导致煎饼沾锅，因为锅底残留物质会粘在煎饼上。为了避免煎饼沾锅，需要选择平整的锅面以及保持锅底的清洁。此外，也可以在锅面涂上一层油来防止煎饼沾锅。
关于脆煎饼沾锅底怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
