大家好，关于蓝莓酱淋面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于甜甜圈代可可脂巧克力淋面配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水
(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力
(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法：
1、可可粉加温水
（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。
2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉。
4、然后过筛装入裱花袋，一定要过筛，这样淋出的面没有杂质，才会平，待稍冷却
（温度和手的温度差不多）时，就可以淋面了。如果没有裱花袋，可以用勺淋。
5、裱花袋剪开一个小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋，速度要快。不用担心涂不平，巧克力液会往边缘散开，自然就平了，然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液。因为蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就会凝固，这样淋面就完成了。
你好，很高兴回答你的问题
酸奶慕斯的口感介于果冻和布丁之间，酸甜可口，入口即化，这里用到的是8寸慕斯模具
首先准备的食材如下?
低筋面粉65克，鸡蛋4个，玉米油45克，牛奶65克，细砂糖65克
酸奶慕斯材料:
酸奶370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干
干货来了哦
?步骤一:
牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。
?步骤二:
用打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
?步骤三:
筛入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉，不要搅拌时间长，防止过度起筋
?步骤四:
分2次加入蛋黄，每一次加入蛋黄都要搅拌均匀，同上，用z字形搅拌均匀
?步骤五:
蛋白分三次加入细砂糖打发
第一次是有大泡加入三分之一细砂糖
第二次是有小泡加入三分之一细砂糖
第三次是有明显纹路加入剩下细砂糖
?步骤六:
打发至打蛋器成弯钩状
?步骤七:
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
?步骤八:
搅拌均匀后倒入蛋白霜中翻拌均匀
?步骤九:
烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟，烤好后放凉备用
酸奶慕斯步骤?
?步骤十:
吉利丁片放入冷水中5到6分钟
?步骤十一:
芒果切小粒备用
?步骤十二:
我们之前做好的戚风做好放入慕斯蛋糕模具中压出圆形
?步骤十三:
酸奶中加入糖粉搅拌均匀
?步骤十四:
牛奶放入小锅中加入软化好的吉利丁片，隔热水至融化
?步骤十五:
倒入酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏
?步骤十六:
接着淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至呈粘稠的膏状。
?步骤十七:
从冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,将打发好的淡奶油加入翻拌均匀
我们酸奶慕斯液就做好了
?步骤十八:
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6个小时以上
（喜欢水果多的可以将酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半铺平）
冷藏后，慕斯凝固脱模，加入芒果蓝莓装饰，我们的慕斯蛋糕就做好了
可以啊。
具体食材有
玉米油32克|牛奶32克|糖16克|低筋面粉56克|玉米淀粉12克|鸡蛋黄4个|鸡蛋清4个|糖48克|盐1克|淡奶油50克|巧克力50克|淡奶油350克|糖25克|饼干适量|蓝莓适量
做法
1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。
2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。
3，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
4，蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。放入烤箱。预热烤箱上下火160℃、中层烘烤30分钟。
5，装有淡奶油50克的小碗，隔热水，加入巧克力50克，融化后搅拌均匀。
6，碗里加入淡奶油350克、糖25克，打发成细腻的奶油。
7，盘中先放一片烤好的蛋糕，涂抹上一层奶油，加入适量饼干碎，用刮刀修平整。再重复一遍此步骤。
8，放上第三片蛋糕，这时放入较多的奶油，均匀地覆盖蛋糕表面，刮刀修整边缘。
9，用裱花袋以画圈的方式，把巧克力酱挤到蛋糕表面，刮刀修平整。再把周围淋一圈，呈水珠滴落的模样。冷藏至巧克力凝固。
10，用奶油、饼干、蓝莓装饰一下表面，冰箱冷藏20分钟就可以开动了！
菠萝可以切成薄片，然后在盘子中交错排列，最后在中间放上一个花状的糖霜或者蜜糖淋面。这样切法不仅好看，还能让菠萝的甜味更加充分地呈现出来。
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