老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊鸡干锅怎么弄好吃窍门和腊肉焖鸡的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊鸡干锅怎么弄好吃窍门以及腊肉焖鸡的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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干锅腊三绝
（腊兔，腊鸡，腊鱼）原料主料：腊鸡100克，腊鱼100克，腊兔100克，黄瓜100克，青红椒50克。调料：姜5克，蒜瓣5克，豆瓣酱5克，香料
（八角、桂皮、花椒各2克），盐2克,味精2克,高汤100克,辣椒粉5克,香油5克。
做法1、腊鸡、腊鱼、腊兔切成2厘米见方的块，用80℃热水泡制1个小时捞出，沥干备用。黄瓜、青红椒切片。
2、将腊鸡、腊鱼、腊兔投入五成热油中炸透至酥，然后倒出，沥净油分备用
3、锅放油烧六成热，锅中放入姜、香料、豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣旺火煸香，放入炸好的腊鸡、腊鱼、腊兔一起煸炒，加入高汤，改小火焖3分钟，放入黄瓜、青红椒，淋入香油，收汁装干锅带火上桌。特点此菜油多汁少，腊味浓，香辣扑鼻。
材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量
1
腊肉肥瘦切片，分开备用
2
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
5
加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
6
加入适量的清水煮开
7
倒入火锅中同煮
8
煮五分钟左右倒入蒜苗即可
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的家庭主妇！
一只鸡如何做才能吃的一点都不剩？这个不仅要考虑到做法，也要考虑有几个人吃这道菜。我前两天刚买了一只土鸡，只用了几块鸡肉搭配铁棍山药炖汤，结果我们一家三口把汤喝完了，山药吃完，只有肉没吃完。如果是白斩鸡或卤煮可能吃的更少，我们也不太喜欢这一种做法。唯独辣子鸡和干锅鸡是我们一家人最喜欢的吃法，确切的说是我家孩子最喜欢的就是辣子鸡，在超市买一只鸡边腿用来做辣子鸡，都不够孩子一人吃，所以用整只鸡做辣子鸡可能可以吃完。下面分享一下辣子鸡的做法！
食材：三黄鸡、灯笼椒、干小米辣、花椒、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱步骤一：把一只三黄鸡剁成两厘米见方的小块，把鸡块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片和葱段，抓拌均匀腌制一会。
步骤二：把两种辣椒冲洗然后剪段，防止被炒糊。把姜蒜切末，小葱切碎备用。
步骤三：锅中倒入多一些的油，油温七层热时倒入腌制的鸡肉，小火慢炸三分钟左右，炸至鸡肉表皮微黄，捞出。
步骤四：等油温再次升高后，倒入鸡肉复炸一次，炸至鸡肉表皮呈金黄色，控油捞出。
步骤五：锅中留少许的底油，倒入姜蒜末、花椒炒香，下一勺的豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒段爆香，然后倒入炸好的鸡肉，加入适量的生抽和白糖，大火翻炒均匀，出锅后撒上芝麻和葱花即可。
辣子鸡不宜用老土鸡，可以用仔鸡，三黄鸡或者鸡边腿。我家吃不了太辣，所以用两种辣椒混合一起，喜欢辣的朋友可以只选用干小米辣。鸡肉复炸一次能锁住里面的水分，外面又很香脆，口感会更好。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！关于腊鸡干锅怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
