各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享原味梭子蟹怎么弄好吃，以及梭子蟹适合清蒸还是红烧的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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材料：梭子蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量
做法：
1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
用料：梭子蟹，年糕，细香葱。
做法：
①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
②年糕用水煮好，过冷水，备用。
③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
很高兴回答你的问题，梭子蟹适合清蒸还是红烧？按照大众的口味来说，还是清蒸比较受欢迎，因为清蒸能够最大限度的保留蟹子最原始的鲜味，若蟹子是死的或是冰鲜的，或是吃腻了清蒸，我更建议你做辣炒或葱姜炒，因为螃蟹确实不太适合红烧。
辣炒也是非常简单的，我来说一下我们这边的做法，建议你也试试，味道还是很鲜美的
1:首先准备小料，白糖，麻辣鲜，鸡粉，比例是2:2:1.搅拌均匀备用。
2:清水下锅，水烧开后放入少许的干辣椒，品种子弹头最佳，因为微辣，香。水煮15?20分钟捞出，取红泡椒几个，和煮好的干辣椒一起剁碎，这样辣酱就做好了。
3:梭子蟹清洗干净打开盖子，去蟹腮，胃，蟹盖不动，将蟹身从中间纵向一分为二，加入淀粉，少量水挂糊，蟹盖不需要挂糊，油温八成热下锅炸，2?3分钟即可，快出锅时将蟹盖下锅30秒左右即可捞出。
4:起锅烧油，油热下葱姜爆香，下少许东古酱油，加入制作好的辣椒酱翻炒均匀后下入调好的小料，加入炸好的螃蟹翻炒，淋入少量清水，加入麻油，香菜，翻炒均匀即可出锅享用美味。
葱姜炒的方法同辣炒几乎一样，只是不加辣椒酱，换成少许鲜露，没有鲜露也可以不放，味道一样鲜美。清蒸的方法更是简单，葱姜食盐蟹子倒放上锅蒸就行了，水开十分钟左右，看蟹子的大小而定。我们这里有一点需要注意，无论是蒸，还是炒，都不放一粒的味素或者鸡精，因为味道本身鲜美，完全不需要。喜欢吃蟹的小盆友们快试试自己做吧！
说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美。
不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。
大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。
大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。
怎么区分大闸蟹的公母?
区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。
用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。
做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。
(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。)
将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。
将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是。
在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。
(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶。)
将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，取出蒸好的大闸蟹。
怎么挑选好的大闸蟹?
挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥。如果能挑选到金毛金爪的更好。
关于原味梭子蟹怎么弄好吃和梭子蟹适合清蒸还是红烧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
