大家好,今天来为大家分享蒸花蛤怎么弄好吃的一些知识点,和清蒸蛤蜊的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
用料
虾20只粉丝2捆大蒜1头红椒少许生抽2勺蚝油1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净,也可以买对虾、河虾,去晚了就剩这种虾了
3、虾去头,剪刀沿虾背剪开,留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳,10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀,划开,注意头部不要划断,尾巴穿过去,这样虾尾就可以立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁,上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥,水开后上锅蒸5-6分钟即可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人,香味扑鼻
16、来上一口,吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
蒸蛤蜊是一道非常简单的海鲜菜肴,以下是一种常见的做法:
材料:
新鲜蛤蜊适量
葱姜蒜适量
适量的料酒
清水适量
盐适量
香菜适量
步骤:
1.蛤蜊先要清理干净,将蛤蜊用清水洗净,剔去非蛤蜊本身的物质,用盐水浸泡半个小时,让蛤蜊吐沙。
2.切好葱姜蒜备用。
3.把葱姜蒜放入蒸锅内,加入适量的清水和少量的料酒,大火烧开。
4.将蛤蜊放入蒸锅中,盖上锅盖。蒸锅内间隔开蛤蜊,以保证蛤蜊稍微更易蒸熟。
5.蒸10分钟左右,蛤蜊的壳打开,就可以捞出来了。
6.最后在蛤蜊上撒一些香菜点缀,美味的蒸蛤蜊就做好了。
注意事项:
1.蛤蜊必须新鲜,选择洁净、能口感生脆的蛤蜊;
2.蛤蜊上的海水和沙子会使蒸出的汤很脏,因此洗净后一定要盐水浸泡清洗;
3.煮的时候一定要掌握好时间,过久蒸太熟口感不佳,过少又容易出现口感发生紧张的状况。
1.是清蒸。2.因为清蒸可以保留花蛤的鲜美味道,不会掩盖花蛤本身的味道,也不会破坏花蛤的营养成分。3.如果想让清蒸花蛤更加美味,可以在蒸的时候加入一些姜丝和葱段,这样可以去腥增香。另外,可以在花蛤上撒上一些蒜末和辣椒粉,增加口感和味道。
10分钟左右可以熟,如果之后还要将花蛤进行爆炒或者烧烤,那么只需要将花蛤煮到三分熟,3到5分钟就应该捞起来了。最好不要超过15分钟,否则会使花蛤过熟,不利于之后的烹饪,影响口感。因此,花蛤的煮时间取决于后续的烹饪方式和个人口感,一般情况下不超过15分钟即可。
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