大家好，今天来为大家分享黄豆酱太香了怎么弄好吃的一些知识点，和黄豆酱的豆怎么煮好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
豆先用水泡8小时，大火开，小火炖，半小时
准备制作黄豆酱的材料：黄豆1500克、面粉750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。1，首先把黄豆放到清水里浸泡。
2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。
3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。
4，上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间，自然发酵长出白毛。
5，在48小时左右，黄豆表面会长满黄绿色菌丝。
6，把霉好的豆子放在筛子里，晒两三天太阳，晒到豆子干透。
7，在豆曲中加入水、盐，比例为1：2.5：0.4，倒入黄豆中，搅拌均匀，盖上纱布日晒夜露。
主料：黄豆酱380g
辅料：大葱一颗，姜适量，花生油适量
做法：
1.准备好所需材料，自己做不来酱豆，我用的是超市买的这种酱。
2、葱姜切碎待用，喜欢吃辣的可以放辣椒，因为家里小孩吃不了辣，没放
3.炒锅内放油烧热，放入葱姜爆出香味。
4.黄豆酱打开倒入锅内一起翻炒。
5.因为黄豆酱本身就是咸的，所以不用再添加其他调味品，翻炒均匀就可以出锅了
食材准备：黄豆5斤，盐1.5斤，清水
做法如下：
1拿出准备好的黄豆选出里面的坏豆。
2放入炒锅把黄豆炒香。
3因为开始黄豆没有清洗，炒好后可以过两遍凉水。
4然后捞起放入盆中。
5把过水的黄豆再次倒入大锅中，放入黄豆3倍左右量的水大火烧开。
6转小火煮到黄豆可以用手捏碎，煮的中间注意要搅动，不要煮糊了。
7把煮好的黄豆捞起用搅肉机搅碎。
8然后拿出个小方盒，把黄豆末放入压紧做成小方块。
9把做好的酱块晾上一天，然后用纸包好放在不通风又温暖的地方，温度一般保持在18到20度之间，进行发酵。
10把出发酵好的酱块，一般酱块上面都会长出白毛，这是正常的，然后用刷子把白毛清洗掉。
11把清洗好的酱块用擀面杖砸成小块，放到太阳下面晾去水汽。
12把20斤清水加入1.5斤盐大火烧开放凉，然后倒入准备好的坛子中，放入晾好的酱块搅拌均匀，在坛子上盖上一层纱布，把坛子放到通风又可以晒到太阳的地方。
13每天拿着酱杵子把酱捣上几遍，捣完后如果有黑色杂物漂起就把它捞出丢掉，一个月后我们的大酱就做好了
黄豆酱太香了怎么弄好吃和黄豆酱的豆怎么煮好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
