这篇文章给大家聊聊关于焖肉杂酱怎么弄好吃窍门，以及云南焖肉杂酱怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
烹饪步骤
步骤1
草果，八角，花椒放油锅中超香步骤2
放入肉末步骤3
放入大蒜，炒出蒜香，再放入辣酱，翻炒均匀步骤4
加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊步骤5
放入酱油再炒2分钟，喜欢湿点的，可出锅了，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了步骤6
我喜欢干一点的，趁热用来拌面，煮面线，那叫一个香！小贴士
1.油一定要淹过肉，炒的时候也不容易糊，吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点，总之就是味道重，哈哈。3.放久了香味消散，没事，再热一下就有香味了。
1、将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2、利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4、锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5、不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉；
6、米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
主料
米线
200克青菜
100克肥肠
50克辅料干桔皮
1个八角
2个山奈
2个胡椒粒
适量豆瓣酱
2勺泡椒
适量泡姜
1小块料酒
2勺老抽
2勺花椒粒
适量盐
适量蒜
6瓣步骤1.主要配料。
2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。
3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。
4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。
5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。
6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。
7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。
8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据自身口味加少量汤
（太多会比较油）。
1.
海天黄豆酱,一般北方用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜。
2.
南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨,不仅可以去除鱼腥味,而且还有一股浓浓的酱香,非常受欢迎。
3.
海天黄豆酱可以制作炸酱面,炒锅倒油烧热放入酱料炒香,然后加入肉丁翻炒即可。
关于焖肉杂酱怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
