大家好，如果您还对牛腩切成片了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛腩切成片了怎么弄好吃的知识，包括原切牛腩块最好吃的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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准备一斤牛腩和一根红萝卜，一根白萝卜和一棵洋葱，四个番茄和十个蒜头，一块姜和一碗酱油，两碗米酒和一个卤肉料包
（超市都有卖）适量的冰糖和豆瓣酱，把牛腩切成块然后放到开水里面烫一下，捞出来以后放到冷水里清洗干净，然后把其他所有的材料切成块状一同清洗干净以后备用，这个时候在锅里面放入适量的水，烧开以后把所有的材料放到里面去，用大火再烧一会儿然后改成小火大概炖一个半小时左右，再闷半个小时左右就可以出锅了，在出锅前放入适当的调味品。
步骤/方式一
牛腩切方块，泡去血水备用
步骤/方式二
这是我们用到的材料：姜，蒜，葱，花椒，香叶，八角，冰糖，生抽，料酒，老抽，黄豆酱
步骤/方式三
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
步骤/方式四
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式五
煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式六
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
步骤/方式七
起泡沫加入牛腩
步骤/方式八
炒至牛腩上色
步骤/方式九
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
步骤/方式十
等炒香佐料以后，加入生抽老抽，继续翻炒
步骤/方式十一
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式十二
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
步骤/方式十三
料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开小火慢炖，一直炖到牛腩肉烂，我炖了1个半小时
步骤/方式十四
出锅啦
方法一
步骤/方式一
切牛腩要根据牛肉纤维来看，逆纹理切出来的牛腩会更加有弹性
步骤/方式二
刀和牛肉的肌肉纤维方向呈90℃垂直来切
步骤/方式三
顺着纹理方向切出来的牛腩是拉不动的
步骤/方式四
逆着牛肉纹理拉起来的牛腩是很有弹性的。
1.牛腩洗净切成片，用开水焯水，去除污垢和血末。
2.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色。
3.下入焯水的牛肉片煸炒变色，淋上料酒，放入八角、桂皮、花椒、姜蒜、干辣椒段煸炒出香味，加入适量黄豆酱、酱油、冰糖小火翻炒。
关于牛腩切成片了怎么弄好吃，原切牛腩块最好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
