本篇文章给大家谈谈隔夜白切猪脚要怎么弄好吃，以及猪头肉怎么隔夜卤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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需要食材：羊后腿肉1500g，黄酒50g，大葱少许，生姜少许，八角少许，草果少许，孜然少许，花椒少许，香叶少许，桂皮少许，党参少许，当归少许，陈皮少许，红枣少许，枸杞少许
步骤-
1.取新鲜羊后腿肉放入清水中泡两个小时，中间换几次水，尽量洗净血水
2.将羊肉冷水放入，放入姜葱，和料酒，沸水去腥，然后捞出洗干净备用
3.将准备好的大料放入调料袋子，或者纱布也行的，免得满锅都是小调料
4.锅里注入水，放入沸水洗净的羊肉，加入所有葱姜，调料和上述材料
5.大火烧开，小火慢炖1小时至1.5小时左右，筷子能轻易插入为止，也不要太烂了，根据羊肉的老嫩程度来决定，可以在这步加入白萝卜吸油去味。
6.趁热去骨，不喜欢肥肉的这个时候也去除掉就好，然后用一块纱布包裹起来，我缠成了圆柱形，超微紧一点，如果缠不紧你也可以在羊肉上面压个重东西过夜就会很紧实了，也可入冰箱冷藏
7.第二天打开，组织非常的紧实，很棒吧
8.刀切薄片，一点也不会碎，配上你喜欢的酱料就可开吃了
1.将隔夜卤菜用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹，然后分区域存放在冰箱中。注意不要和生冷的肉类或者是甜品之类的靠得太近，尽量避免交叉污染。
2.隔夜卤菜食用前重新加热回卤：虽然部分卤菜加热之后的味道会受到一定的影响，但是为了健康和食品安全，我们还是建议从冰箱里面取出来的卤菜要加热回卤再售卖。一方面加热卤菜能避免低温对人体胃部的刺激，另一方面加热回卤也可以杀死部分细菌。
煮熟的猪头肉是卤味的可以过夜的，但需要放置在冰箱冷藏室。如果白切的猪头肉建议吃多少买多少。
准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量
具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透
（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。
材料：
-牛腩肉
-姜片
-葱段
-盐
-料酒
-鸡精
步骤：
1.牛腩肉清洗干净，放入锅中，加入适量的淡盐水，放入姜片和葱段，加少量的料酒，焯水3~5分钟。
（焯水的目的是去除血沫和腥味）
2.脱去焯水时产生的浮沫和姜片葱段，换入新的清水，加入适量盐，开中火煮20分钟左右。
3.煮好后的牛腩肉放入冷水中浸泡一下，直至完全放凉。
4.牛腩肉放到砧板上切成薄片。
5.摆盘时可以在盘底铺点葱丝和姜丝，再将切好的牛腩肉片码放整齐，加盐、鸡精调味，入蒸锅，蒸10~15分钟，即可食用。
温馨提示：
1.在煮牛腩的过程中，可以适量加入点当归、桂皮等配料，可以增强汤汁的香味和口感。
2.切好的牛腩肉片要摆放整齐，这样才能入口细嫩、口感丰富。
3.牛腩肉片入蒸锅前，可以再撒上一些葱花和姜末，这样会更加美味。
OK，关于隔夜白切猪脚要怎么弄好吃和猪头肉怎么隔夜卤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
