大家好，今天来为大家分享牛腩烤肉怎么弄好吃又嫩的一些知识点，和烤牛腩怎么烤好吃又嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材明细：
牛肉、盐、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、葱、蜂蜜、清水、香油。
1、酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。
2、将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
3、准备保鲜袋，将就肉粒放入。
4、姜和蒜切碎。
5、也放入保鲜袋中。
6、调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。
7、将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。
8、葱打个结，也放入袋中。
9、扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹签用开水浸泡10分钟。
11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。
12、烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。
13、将牛肉用竹签串起来，串多少随意。
14、都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
15、撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
16、然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。
做法如下：
1.牛腩水洗控干水分,土豆切丁,放入佐料
(根据个人口味,家里烤肉放啥就放啥都可以,还可以放点十三香,我放了生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、花椒大料、葱姜。),腌一会放到烤箱里烤就OK了。
2.烤箱上下200度、预热10分钟,把牛腩放进去烤30分钟,烤20分钟取出来放上孜然、辣椒面根据个人口味。
腌牛肉
食材：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉
调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油
1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。
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2、把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，适量的盐、芝麻、孜然、下手抓拌均匀。
（少量醋可以嫩肉）
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3、搅拌均匀后，加入食用油，封油！再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。
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4、等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13分钟。
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5、烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。
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6、喜欢辣可以撒点辣椒粉，微微焦的味道特别好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜欢，不软不硬。
1、牛肉洗净后浸泡十分钟，切成粒状或是条状
2、把切好的牛肉放入稍大的碗中，根据口味加入适量盐,生抽,酱油,蚝油,料酒,适量白糖,。喜欢麻辣、孜然口味的可以加入辣椒粉和孜然粉
（粒）。
更嫩的秘诀是：上述调料于牛肉充分揉匀后，加入淀粉，再次揉匀。再加少量植物油，再次揉匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，约莫冷却一小时。
3、从冰箱取出拌好的牛肉，空气炸锅中最好铺上锡纸，200度烤制15分钟。如果切的较大就烤制20分钟。
做好的烤牛肉入味多汁。
文章分享结束，牛腩烤肉怎么弄好吃又嫩和烤牛腩怎么烤好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
