各位老铁们好，相信很多人对年肉怎么弄好吃视频讲解都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于年肉怎么弄好吃视频讲解以及牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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锅子热腾腾的冒着热气，一簇一簇滋滋作响，牛肉的香气四溢出来，仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子，肉香扑面，浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵，仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。
不知道是什么时候起对西红柿与牛肉的情感越演愈烈，每晚下班，疲惫的甩掉高跟鞋，束起头发，洗手羹汤，这个时候的自己仿佛置身在一个充满美味的童话小镇中，身穿白裙，踮起脚尖，翩翩起舞。闭上眼睛卸下疲累，慢慢的等待西红柿与牛腩爱情的成熟。
小白必备技能
TIPS
1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
-西红柿炖牛腩-
byyouhaha0的厨房
用料
主料：牛腩700克；西红柿3个
辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜2片；香叶2片；花椒少许；桂皮一块；番茄沙司50ml；料酒适量；白糖5克；干山楂片4片
做法
1.牛腩用清水浸泡2个小时；浸泡洗净后的牛腩切小块；
2.锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；
3.捞出牛肉用温水冲洗干净；准备香料；另有4片山楂片未在图片中；
4.重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
5.西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
6.炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
7.倒入番茄沙司；炒匀后放入余下的西红柿块；
8.放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
牛肉选这种泡泡大的，比较嫩
香芹洗干净切段
红线椒切粒
牛肉切条
牛肉加食用油，盐，生抽，老抽拌匀腌制15分钟左右
葱姜蒜切好备用
牛肉下锅之前拌少许生粉，油烧热爆香葱姜蒜放牛肉炒至变色盛出，要快哦
锅留底油炒香芹和线椒
炒到香芹断生，放入牛肉，加少许盐，生抽调味，出锅
小贴士炒牛肉一定要快，不然就要老了咬不动牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。
做法
1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。
2、火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
3、淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。
4、下蛋白搅拌均匀，再撒入牛肉，关火。利用余温把牛肉烫熟。
牛肉的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，尤其含有多种氨基酸，并且这种氨基酸非常接近人体的比例组成，所以很容易被吸收，经常吃牛肉的话，可以提高身体的抵抗力，尤其是身体虚弱的人，或者生病后需要调养的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，现在很多人喜欢用牛肉做烧烤吃，如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道又嫩又香，那么该怎样腌制牛肉呢？
一、准备材料
主料：牛肉500g
辅料：鸡蛋1枚
调料：熟清油1勺、雕花酒2勺、淀粉15克、生抽、老抽、耗油各一勺，凉白开1汤勺，胡椒粉、盐适量
二、制作步骤
1、把牛肉洗净，切成多2×2厘米块状。放盆里备用。
（不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养）。
2、在切好的牛肉盆里放入熟清油、雕花酒、生抽、老抽、耗油。
3、加入凉白开、放胡椒粉和盐。
4、打入鸡蛋，加入淀粉。
5、用手用力揉搓牛肉，使调料和牛肉深度入味。
6、牛肉放在冰箱冷藏腌制两个小时。
腌制好就可以烤了，这样烧烤出来牛肉吃起来味道就会非常嫩滑入味。
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