大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡大蒜怎么弄好吃视频素材，大蒜泡腊制法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很简单，地锅里加水烧至温度30°左右，将腌好的蒜放在馏东西的网子上，盖上锅盖一个晚上就可以吃了，非常的快捷。
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再给大家分享一下我们老家自制的腌蒜教程，欢迎大家来讨论。
准备食材：
大蒜1000克，大葱，老姜适量，山西老陈醋一瓶。
1.将整头蒜一个一个的扒皮剥干净。
2.用清水泡十分钟晾干
（一定要晾干，或者用吹风机吹干也可以）。
3.找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。
4.加入盐，大葱段，姜片，陈醋倒进去盖住大蒜为止。
5.密封好盖住，过一个星期，大蒜变绿了，加点香油拌拌就可以吃了。
这是以前老家过年最爱做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜欢也可以加入胡萝卜丝，白萝卜丝用开水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。
（千万别忘了滴香油，在这里香油就是这道菜的灵魂）。
大家可以讨论过年的时候自己在家吃过这道菜没有哦？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。
您好，很不幸的告诉您，您在家里是做不出厂家卖的那种亲嘴蒜的。所谓山东的亲嘴蒜，不过是把糖蒜经过再次工业化处理。通过生物食品化学，加入添加剂等工业手段，达到保留蒜味不留后味的效果。
不过好像感觉亲嘴蒜并不能完全没有后味，起码我吃了还是能感觉得到。所以您如果真的要吃亲嘴蒜，就自己腌点熟透的糖蒜好了。
虽然还是有后味，不过随身携带一支绿箭罢了。
下面说一下糖蒜的简易做法。我这个是酒店大批量制作糖蒜的法子。当然每个人都有自己腌糖蒜的方法，大家有什么好点子，都可以在后面留言。
具体做法如下：1、准备蒜瓣。干净，整齐的蒜头当然腌起来更好吃，但剥起来实在麻烦。所以如果您不想费这个力气，就直接去市场买成袋的那种机器剥的蒜瓣。这种蒜瓣由于机器脱皮的工艺，首先会加热，故它更容易腌制入味。
2、准备一个带盖密封的罐子，清洗干净，擦干后用高度白酒涮一下。待用。
3、蒜头用盐水浸泡10分钟，控干水倒入瓶中。然后倒入陈醋香醋各一半。当然醋可以根据您喜好来，加苹果醋都没关系，按照一斤醋
（总和）三两糖的比例加糖，醋要能没过蒜瓣，最后上面放一个八角。剩下的就教给时间了。糖越多不光越甜，蒜瓣也会变得更脆，看您个人口味了。
4、这种机器剥的蒜瓣，比较容易腌，一般7天就会变绿。这时候蒜头已经开始吃味了，虽然比较辣，但已经能吃。到半个月就可以正常吃了。当然如果您要吃熟透一点的，就等它完全变成深色就行了。
5、吃完记得嚼个口香糖喔。想完全没味是不可能的。
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
1.酱油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香
腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。腌制腊八蒜原料：紫皮蒜250克，白糖一小勺约3g、米醋300ml。准备：把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣，然后把双手洗净擦干，把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。做法步骤：
1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。让腊八蒜好吃的小经验1、用紫皮蒜泡出的腊八蒜硬崩瓷实，比白皮蒜泡的腊八蒜好吃多了。2、用米醋泡制的腊八蒜色泽最漂亮，口感也比老陈醋泡的腊八蒜好多了。
3、把手洗干净以后再剥蒜瓣，这样剥好的蒜瓣就不用再洗了，如果洗的话就要注意不能让蒜瓣带有生水。
4、稍微放点白糖泡出的腊八蒜更加好吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
