大家好，云南腌萝卜干怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南傣族萝卜条的腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于云南腌萝卜干怎么弄好吃和云南傣族萝卜条的腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
食材准备
白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。
方法步骤
1、将白萝卜去皮，切成块状放入盆中，加3大匙盐拌匀;
2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干;
3、锅中放入大蒜，月桂叶，干辣椒和花椒，加入适量的糖，烧开即可关火;
4、将萝卜干挤水后放入干净的玻璃罐中，然后倒入晾凉的腌汁;
5、放入冰箱中冷藏1天左右即可食用
萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许
做法
1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周；
2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；
3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。
步骤1、将萝卜用刷子开流水清洗干净。沥干水分，切去头尾，然后切成1厘米左右的厚片，再改刀切成条状。
（萝卜皮不要去除，有皮的萝卜腌好后才脆哟！）
步骤2、将切好的萝卜装入盆中，撒上适量食盐，用手翻拌均匀，盆口盖上保鲜膜，放置一晚，杀出萝卜中的辛辣水分。
（这一步的目的可使腌好后的萝卜更脆，并且可去除萝卜中特有的辣味）
步骤3、待时间到后，揭去保鲜膜，把腌出的水倒去不用，再用手挤去多余水分，均匀地铺放在纸板上或者是下面透气的容器中，
（比如簸箕）放在阳光下晾晒。
步骤4、根据温度的高低，将萝卜条晾晒至外面水分干燥并变得蔫蔫的时候收回，然后装入一个无水无油干净的盆中。
（晾晒的时间差不多一天一夜，不过这只是个参考时间，最主要是要看萝卜条什么时候变得蔫蔫的）
步骤5、然后加入辣椒粉、五香粉、白糖、生抽和高度白酒，带上一次性手套使劲反复搓揉萝卜条，让它能更好地入味。
放入调料
搓揉好后的样子
步骤6、最后装入到带有密封盖无水无油的玻璃容器中，放入冰箱中冷藏腌制四天左右的时间即可食用。
准备白萝卜一个，如果家里的人口比较多，就多做一点，把萝卜洗净，一定要记得不要去皮，切成大粗条后焯水
(大概一分多钟)，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散，然后在锅中过下水，然后捞出后再过凉水，并准备好冰块，用冰水浸泡一会，这一步不能少，因为冰水泡过的萝卜条吃起来口感更脆哦，本人认为用这种醋泡出来的萝卜条味道正好，甜脆爽口，吃到嘴里真是一种享受！，萝卜条捞出沥干水份，装可以拧紧盖子的容器里，醋没过萝卜条，加一小勺盐进搅拌均匀，拧紧盖子放入冰箱储藏！
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