大家好，如果您还对肉丝茄子怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉丝茄子怎么弄好吃窍门的知识，包括瘦肉茄子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
以下是瘦肉茄子的做法：
将茄子洗净，去掉茄梗，切成约2厘米宽的段。
在平底锅中加热适量油，将茄子煎至两面微金黄，捞出备用。
锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入瘦肉碎炒熟至变色，然后加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，炒匀。
将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子与瘦肉充分融合。
倒入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，直至茄子变软糯，汤汁浓稠。
可根据个人口味加入葱花和香菜进行装饰，即可享用。
这样做出的瘦肉茄子鲜嫩可口，适合搭配米饭或面食食用。
食材用料
茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量
做法步骤：
1/7
首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。
2/7
将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。
3/7
准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。
4/7
接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7
接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。
6/7
加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。
7/7
最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦
材料
茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
做法：
1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，里脊肉洗净切片，葱花，蒜末，姜末切好备用
2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出
3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉片，炒熟
4.猪肉炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
