很多朋友对于鸽子肉怎么弄好吃红烧菜和红烧鸽子肉最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.
200克鸽子洗净剁块，10克大葱切片，10克小葱切葱花。
30克红椒洗净切小块，10克姜切片，20克蒜切片。
起锅烧500ml水，放入200克鸽子，淋入1勺料酒焯水2分钟，捞出备用。
然后起锅烧30ml油，油热下入10克姜片，10克葱片，20克蒜片炒出香味，再放入200克鸽子翻炒均匀2分钟。
接着锅中加上5克盐，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。
再倒入300ml清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。
接下来放入30克红椒块，大火收汁。
最后装盘，撒上10克葱花即可。
2.
200克鸽子处理干净，砍成四大块。
200克鸽子焯一下水，然后沥干水分加入1勺炊鹅酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，4克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时左右。
把20克沙姜，20克红葱头，20克蒜头拍碎切成小粒，3克陈皮撕小块。
锅烧热放20ml油，下20克蒜末爆香，放入腌好的200克鸽肉翻炒至变色，加入1勺白酒继续翻炒均匀。
把炒香后的200克鸽肉放入铸铁锅，加入以浸入鸽肉三分之二的200ml热水大火烧开转小火，焖煮30分钟左右至汤汁差不多收干，加入小半碗水淀粉勾芡拌匀即可。
3.
锅里烧500ml水，将200克鸽子焯水。
将200克鸽子，用500ml冷水冲洗干净，沥干水分。
5克十三香加300ml水煮开，加入1勺生抽，5克盐。
放200克乳鸽入卤水中，煮开翻身。
加入1勺老抽上色。
煮15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中，上色均匀，待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。
锅里倒30mp热油，油约8-9成热，放入200克鸽子，翻炒均匀即可。
1红烧鸽子湘菜是一道非常美味的湖南菜，但制作过程相对比较复杂，需要一定的厨艺基础和耐心。2制作红烧鸽子湘菜的关键在于选材和调料，需要选用新鲜的鸽子和特色湘菜调料，如豆瓣酱、干辣椒等。3制作步骤：首先将鸽子宰杀、切块，用沸水焯水去腥；然后将鸽子块放入锅中，加入调料和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠、鸽子肉熟烂；最后加入适量盐、味精等调味品即可。4注意事项：炖制时间不宜过长，以免鸽子肉过于烂糊；调料的使用要适量，不宜过咸或过辣。
1.
100克鸽子剪去屁屁跟爪子。
2.
烧热锅，下10克姜片与10克小葱，爆出香味。
3.
把100克鸽子放锅内反复煎一会儿。
4.
倒入10克葱10克姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。
5.
最后放10克冰糖在锅内。
6.
挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。
7.
盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。
8.
好看好吃的红烧鸽子上碟了，颜色真好看，吃时砍件即可。
食材：乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。辅料：油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
步骤/方式二
鸽子剁成小块备用。
步骤/方式三
小葱切小段。
步骤/方式四
大葱切片。
步骤/方式五
香菜切末。
步骤/方式六
蒜切末。
步骤/方式七
姜切末。
步骤/方式八
干辣椒切段。
步骤/方式九
鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺，煮5分钟。
步骤/方式十
热锅倒油。
步骤/方式十一
倒入冰糖，倒入鸽子肉煸炒上色。
步骤/方式十二
加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，炒出香味。
步骤/方式十三
调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮至肉软烂。
步骤/方式十四
调入盐、小葱、香菜末，翻炒炒匀即可出锅。
关于本次鸽子肉怎么弄好吃红烧菜和红烧鸽子肉最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
