各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白米酒怎么弄好吃的，以及白米酒酿制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
白米酒的自酿方法：首先将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；
其次将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里，平铺一层；然后将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上；
再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，一层米饭，一层酒曲的铺上，大约4层；
最后将容器盖盖严，放在适宜的温度下；大约发酵36小时，将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱。
还有糯米酒怎么喝？
陪糯米酒的话，你把盖子打开，容易直接可以喝的。你就是要放碗里也可以，他那种味道是很清香甜味的，糯米酒是很好喝的。就是有些小孩子都喜欢喝这个糯米酒，糯米酒，小孩子还是小喝一点点，农民酒大能喝，好像吃米饭的一样，很好吃的。
需要提前准备好的材料包括：糯米饭500克、酒曲3克、水适量。
1、第一步准备好糯米饭。
2、把饭弄散。
3、甜酒曲均匀地撒在糯米上。
4、把糯米倒进面包机里面，表面撒一层酒曲
5、盖上保鲜膜，安米酒功能，等48小时后就可以完成。
6、然后倒出，这样就已经可以品尝了。
老白米酒
材料：糯米
（或大米）5000克、酒曲60克、凉开水。
酿制操作步骤
（1）淘米将米淘洗干净后，浸于清水中浸泡4~5小时。
（2）蒸饭将浸泡好的米捞出放入蒸锅
（或蒸笼）内，米下边必须铺垫纱布。把蒸锅内水烧开后，继续大火烧15~20分钟，米已蒸熟。
（3）冲凉将蒸熟的米饭，用凉开水冲凉降温至32℃左右，手摸上去温热即可，冬天可适当高些。
（4）准备酒曲将酒曲研成粉末，加适量面粉拌匀待用。
（5）加酒曲取上述准备好的酒曲3/4的量加入米饭中搅拌混匀，必须在较大的容器中操作。
（6）装缸将拌匀的米饭，装进清洁的瓦缸
（或玻璃瓶）中。把米饭按压实，并在米饭中间挖一小塘；然后再将留下的1/4酒曲粉末均匀地撒在米饭的表面上。
（7）加盖在瓦缸口上加1~2层纱布，然后用稻草编织的草帘子盖在上面，不要完全密封。
（8）发酵放置26~28℃环境下发酵72小时
（注意：环境温度不能超过28℃）。
（9）加凉开水按每千克米加1500毫升的比例，加入凉开水，搅拌混匀，盖好缸口。放于
（26±1）℃环境下，进行二次发酵7天左右。
（10）收酒将上层酒液取出。剩下的酒槽用纱布
（或尼龙）袋，挤压出剩余的酒液，与上层收获的酒混合，即可饮用。大约每1千克米，可酿制出老白酒1500克左右。
（11）保存将米酒装入清洁的小口瓶密封，放阴凉处一般可保存2~3个月，冬季稍长些，如放入6~8℃冰箱内冷藏，可保存半年左右。
好了，关于白米酒怎么弄好吃的和白米酒酿制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
