各位老铁们好，相信很多人对鸡翅怎么弄好吃又复杂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡翅怎么弄好吃又复杂以及鸡翅不红烧、油炸、可乐，还有怎样简单又好吃的做法呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
秘制BT烤翅材料：鸡翅中、蜂蜜、酱油
（老抽）、盐、鸡精、白糖、料酒
（红酒也可）、姜末、红干辣椒或干川辣椒
（用刀剁碎）、五香粉、黑胡椒、麻椒
（碾碎）、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油
（豆油）、辣椒面
（最好是川椒，要么不够辣）
作法：
1.最好用新鲜鸡翅中，如果是速冻鸡翅，请先解冻。把鸡翅两面用刀切口
（入味），放在一个大的器皿内
（能放够吃的就行）。
2.加入适量酱油
（老抽），盐
（尽量别太多，看自己口味吧）、鸡精、白糖、料酒或红酒
（主要是去腥）、香油
（少许）、姜末、五香粉、黑胡椒
（多）、麻椒碾碎
（多）、番茄酱、干淀粉
（少）。
3.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分吸取作料。
4.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是8-10小时
（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也至少要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
5.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上色拉油，放在烤炉上烤，
①原味：呆色泽发暗红时刷上蜂蜜，熟了就可以了；
②微辣：涂上蜂蜜，双面均匀撒上少许辣椒面一次
（所以辣椒一定要选择好）滴油。熟了即可；
③单面辣
（双面辣）：涂蜂蜜，单面或双面均匀撒上辣椒面，滴油，再撒一次，滴油，熟了即可。
④BT辣：涂蜂蜜，双面均匀撒上辣椒面，滴油，再撒一次，滴油，撒辣椒面，滴油
（如果真想BT的话就重复四次，后果自负）最后的一步就是滴油！切记！！！
鸡翅深受男女老少的喜爱，尤其小朋友们特别爱吃，而红烧鸡翅的方法有复杂的有简单的，我们往往只用最简单的方法，烧出最好吃的味道，只有这样才够家常，今天也不例外，接下来我们就简单3步，做出美味的红烧鸡翅，让红烧征服一切吧！
很多人做红烧鸡翅会先煎一下，其实不用煎也好吃，而且鲜嫩多汁一咬就脱骨，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备十几个鸡中翅提前浸泡出血水。
浸泡以后洗干净，在鸡中翅的两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。
准备辅料，大葱切成马蹄片、生姜切成薄片、大蒜切成片、小米椒切成圈放在同一个碗中备用。
2.下面把鸡中翅焯一下水，进一步去除血水和杂质。
锅内烧水，凉水下入鸡中翅，水开后打去锅中的浮末。
大约焯水两分钟后把鸡翅倒出来控水备用。
3.直接开始红烧
锅内烧油倒入葱姜蒜和小米椒开小火一起翻炒爆香。
炒出香辣味以后倒入鸡翅快速翻炒片刻，然后沿锅边加入适量的清水没过鸡翅。
再淋入料酒5克去腥、加入老抽2克调底色、蚝油3克、生抽5克提鲜、食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克。
然后盖上锅盖小火焖煮十五分钟。
十五分钟以后，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠。
最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘
把鸡翅依次摆好造型，浇上剩余的汤汁，撒上熟芝麻美味即成。
《电饭煲鸡翅饭》
天冷了懒的做菜，电饭煲帮忙解决了这个难题。
用料:鸡翅4个，料酒，大米1杯，糯米1杯，泡发香菇3朵，香芹几根，生抽，盐，鸡精，葱姜蒜。
步骤:1.米提前泡半小时，一个鸡翅一分为二，香菇切丁。香芹切末。
2.锅下油烧热，下葱姜蒜爆香，下鸡翅块，倒入料酒，放入香菇丁，下调料:生抽，盐，鸡精炒匀。加水没过肉，中火煮10分钟。将肉连汤汁倒入电饭煲，和米混合拌匀，开动煮饭模式。
3.饭煮好后，把香芹碎和葱花撒上拌均匀。开吃好了，香喷喷的，好吃，赞！
香辣鸡翅和新奥尔良鸡翅的做法和味道略有不同，味道都很好。
两个做之前都需要用刀把肉拍松软，再用牙签插几个洞，用调料腌制入味。
香辣鸡翅的腌料相对简单，可以根据自己的喜好放入盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等腌制，一般至少腌制一小时以上，如果能冷藏过夜会更好吃。
新奥尔良鸡翅腌制相对复杂，新奥尔良口味重点在辣和甜的完美结合。记得不是普通的辣椒粉，是甜椒粉才可以，腌制时候需要放入料酒，番茄酱，耗油，酱油，砂糖，蒜泥等。我今天正好写了一篇新奥尔良鸡腿堡的做法，里面有新奥尔良调料的配方，你可以参考。同样腌制时间也要大于两小时，冷藏过夜更佳。
香辣鸡翅在腌制好后还要裹浆，一般顺序是面粉或生粉，鸡蛋，面包糠或者麦片都可以。
新奥尔良鸡翅在腌制好后需要给表皮抹一层黄油入味。
香辣鸡翅是炸的吃更香，一般要复炸一次会更焦脆，炸好之后，撒上自己喜欢的调料味就可以吃了。
新奥尔良鸡翅是烤制，注意烤制温度，如果怕鸡翅尖烤糊可以包上锡纸。
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