大家好，今天来为大家分享鸡肉怎么弄好吃有营养的一些知识点，和鸡肉怎么弄着好吃，营养全面又不上火的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.
准备母鸡肉250克。剁成小块，清洗干净备用。
2.
准备红枣5克，枸杞2克，姜片5克，鹿茸片1克。
3.
起锅烧水，放入母鸡肉，加白酒2克焯水5分钟。
4.
捞起洗净，放入砂锅。
5.
加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。
6.
加入纯净水2L，加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒20克。
7.
大火烧开，盖上盖子小火炖煮2小时即可。
8.
成品图
炖鸡肉可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料，这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美，营养丰富，也可以只选择其中几样一起炖鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。
香菇滑鸡煲仔饭，鸡肉滑嫩，夹杂着香菇浓郁的香气，口感不油不腻，在一众煲仔饭中，的确是相当经典的呢！许多小朋友都是很喜欢吃的。
而且做法并不难，即便没有砂煲，在家里按照方法只炒个香菇鸡肉，都是相当味美的，所以一定要试试哦~
这里分享一下自己的做法。
香菇滑鸡煲仔饭【准备食材】：
大鸡腿2个、香菇数个
（用干香菇更好）、上海青1小把
萝卜干适量
（没有可不用）、鸡蛋1个
（不喜欢可以省掉）
大米
（最好用长粒米）
【做法】：
一、准备工作
鸡腿去骨，切成稍厚的长条儿；
鸡肉加入适量的生抽、蚝油、姜丝、料酒、淀粉一起搅拌均匀，腌制30分钟以上备用；
大米洗净，放入砂锅中，加入清水
（按平常煮饭的量就可以），加一勺食用油，搅拌均匀，腌制40分钟备用。
二、炒香菇滑鸡
香菇洗净，切成小块，留两个雕成刀花；
热锅，倒油，倒入腌好的鸡肉块翻炒两下；
倒入香菇块一起翻炒至鸡肉变色；
加入适量的老抽至鸡肉上色即可。
注意：鸡腿肉是很容易熟的，不要炒太久了，因为我们后面还要再放砂锅里焖的，鸡肉上色后就可以关火了，以保持鸡肉的滑嫩。如果您要直接炒来吃的话，就再点些水继续翻炒哦，至鸡肉熟透就可以了。
三、上砂锅，焖煲仔饭
将腌好的大米连砂锅放上炉灶，盖上盖子，开大火煮至水沸腾；打开盖子，继续开大火煮2分钟左右；
转小火，盖上盖子，焖几分钟，至米饭表面基本水干
（打开盖子瞬间能看到有水份的，但打开后看不到水，米饭上面有许多小水孔的状态，如下图左3）；
在锅的一边铺上前面炒好的香菇滑鸡，盖上盖焖1分钟；打开盖子，打个鸡蛋进去，继续焖几分钟，至鸡蛋边缘变白。
在上步焖的时候，准备好小半碗调味汁：
蚝油1勺+生抽2勺+白糖半勺+适量热水搅拌均匀即成；
同时小锅里烧开水，先放入两个雕花香菇煮一下，再放入青菜烫软。
开大火猛收一下水份，闻到有锅巴香味，数10-30秒，再转小火。
铺上青菜、香菇花，萝卜干，淋上调味汁，再焖1-2分钟左右即可。
香喷喷的煲仔饭就做好啦！
真的是香气四溢，米香，肉嫩，菇滑，怎么吃怎么爱啊！！
有不明白的亲，可以给我留言哈，看到就会回复。
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鸡肉营养而不上火的吃法：
香菇鸡汤
营养不上火食材：香菇、红枣、生姜。
材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。
做法：
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
电饭煲冬瓜鸡汤
营养不上火食材：冬瓜、香菇。
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐。
做法：
1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理。
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。
胡萝卜山药红枣鸡汤
营养不上火食材：胡萝卜、山药、香菇、红枣。
材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐。
做法:
鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用。
2.胡萝卜切块，山药去皮切块
(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿。
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水
(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时。
4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟。
5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可碗中即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
