大家好，今天来为大家解答香脆蛋鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸燕鱼怎么炸才酥脆也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.洗净小白条，腌好后沥干水分。
2.切好葱姜，加入五香粉、料酒、蚝油腌制10分钟。
3.加入面粉、淀粉，搅拌均匀，让每条小鱼挂上面粉。
4.锅内烧油，逐个放入小鱼，炸2分钟至金黄色。
5.捞出小鱼，控油后撒上辣椒粉或孜然粉即可。
材料：小鱼2斤、鸡蛋一个、面粉、玉米淀粉、大葱，生姜、料酒、生抽、盐，食用油各适量。
1、将小鱼处理干净，腹部里面的黑膜一定要去除，至于小鱼头要与不要自己决定，要的话鱼身完整美观，不要的话也没关系。同时大葱切段，生姜切片备用。
2、将处理干净的小鱼放入盆中，加入适量料酒、食盐、大葱段和生抽后，用手抓匀腌制10分钟入味。
3、另取一个盆，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，然后打入一个鸡蛋，加入适量清水后进行搅拌，注意清水要分多次加入，不然无法控制面糊的干稀程度，边加边搅拌，直到用筷子蘸面糊能轻松滴下即可。
4、将腌制好的小鱼拣去大葱段和生姜片，滤出多余水分后加入搅拌好的面糊中，再用手把鱼和面糊充分搅拌均匀，直到小鱼全身均匀裹上面糊即可。
5、起锅加入适量食用油，中火烧至6成热时，下入小鱼，注意要一个一个下，不然会粘在一起，炸的过程中要用筷子轻轻地翻动，防止下锅后的小鱼粘在一块，一直用中火炸到小鱼表面全部定型而且颜色金黄，大概时间是在5~6分钟后，用漏勺捞出控油。
6、小鱼控干油的同时，将火调到大火，升高油温至9成热，发现锅内油开始冒青烟时，再下入小鱼进行复炸，时间不能太长，否则会炸糊变黑，吃起来有苦味，时间大概是30秒左右出锅即成，这一步的目的就是把小鱼炸酥脆，颜色炸金黄。
食材
巴沙鱼200g、面包糠适量、鸡蛋1个、葡萄籽油适量
烹饪步骤
步骤1/4
巴沙鱼洗净切块、鸡蛋取1个打散
步骤2/4
锅里倒油加热，小火，巴沙鱼沾鸡蛋液后滚一圈面包糠放入热油，单面炸到金黄约两三分钟，再翻面煎到金黄即可
步骤3/4
炸好的鱼块、咬上一口、真实又嫩又脆！不用怀疑真的不用盐不用其他调味料！
主料:
燕鱼10条
辅料:
盐20g
食用油适量
步骤：
1·燕鱼收拾干净后备用
2·在燕鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以
3·将燕鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干
4·锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香脆蛋鱼怎么弄好吃和炸燕鱼怎么炸才酥脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
