大家好，今天来为大家分享做好的蒸馍怎么弄好吃的一些知识点，和怎样蒸馍才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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基本和普通锅一样等锅内的水烧开后,将做好的馒头放在高压锅里盖好。
材料
全麦面粉：1000g，温水
（35度左右）：500ml，酵母粉：15g
做法
一、发面
1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟；
2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀；
3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状；
4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止；
5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时；
6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。
二、成型
1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性；
2、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面；
3、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯；
4、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。
三、蒸制
1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离；
2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火；
3、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。
四、放晾
1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器；
2、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。
小诀窍
1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用；
2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。
3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。
花卷、馒头都是经过发面等工艺流程，蒸制而成，可是在我们当地把馒头才叫蒸馍。也就不妨说说怎样蒸的馒头才好吃？其实，馒头的做法无非就那些工艺，但是适当地添加一些食品佐料，吃起来味道就是不同。
准备食材:中筋面粉500克，酵母5克，另外准备玉米面30克、牛奶100克、适量的白砂糖和盐
(玉米面可是得馒头更加松软、吃起来不沾牙，牛奶能增加口感，白砂糖能加快发酵速度，盐可增加馒头嚼筋)。白酒少许。
步骤:
【1】准备一个面盆，倒入面粉，将酵母、盐、白砂糖各3克倒入适量的温水中，搅拌至均匀。再将牛奶撒入面粉中，将玉米面用开水烫一下与牛奶一并加入到面粉中，搅拌至絮状。
【2】根据絮状物的软硬，掌握好水分。以不沾手，并能收拢为面团为好。再在面团中间戳一小眼，滴入适量的白酒
(冬季必不可少)。白酒有助于发面，还可以增加馒头的香味。再置放于避风的地方。
【3】待4小时左右，发现面团体积增至原来的两倍大。将面团扯起，如果有蜂窝状，就是很好的发面。
【4】将发面取出来，放在撒有干面粉的面板上，用心地揉成一个光滑的面团，排出面团内气体，并用面杖擀成圆饼形状备用。
【5】将面饼卷起来，卷得时候要紧密一些。静置5分钟左右，用刀切成
(方形,或用手揉
(圆形)成大小基本一致的馒头胚。
【6】将馒头胚均匀的摆放在笼屉的蒸格上，再在蒸锅上预热一下叠加起来，让其自然醒发。
【7】20分钟
(夏季)发现馒头胚变大，用手背轻触有弹性时上锅开蒸。
【8】大温水、大火开蒸赶气，待笼盖气孔有气体冒出时计时，视笼屉层数掌握燕制时间。上气后若是一层笼屉蒸15分钟，两层蒸20分钟。停火后待5分钟后馒头出锅。
【小贴士】加入白酒、玉米面、牛奶是为了增加蒸馍能啊，面加水有粘性，米没粉碎前虽然没粘性，但是米在蒸的过程中有水分进入，会产生粘性，两个有粘性的东西在一起，可定能行啊
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