大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉皮的辣椒怎么弄好吃呢，凉皮不放辣椒怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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凉皮有人不喜欢吃辣，可以用麻酱调制来解决，之前做过一款不放辣椒的凉皮，就是用酱油陈醋，盐味精鸡精，香油，姜蒜米，一起用比例调制出不辣的料汁，夏天到了，大家喜欢吃凉皮，有吃甜的，有酸辣的，有麻酱口味的，还有麻辣口味，只要根据自己喜爱的口味，做出来的肯定爽口又开胃，清凉的夏天可以在凉皮中清爽的度过
秘方:精选调料，特殊制法，配料及做法如下所示线辣椒_500克八角_170克花椒_220克姜片_150克良姜_50克甘草_100克毕卜_50克桂枝_100克桂皮_100克白胡椒_100克茴香_50克肉扣_80克白扣_50克丁香_25克白芝麻50克做法将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎
(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干
(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。
(辣椒里加点盐，陈醋，碱面少许，高度1两白酒)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店用此配方
凉皮汁是由小葱，辣椒，蒜，盐，醋，味素，酱油拌匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：凉皮200g、蒜适量、醋适量、酱油适量、小葱一根、辣椒适量、精盐适量、味素适量。
1、第一步把准备好的小葱、辣椒、蒜剁碎。
2、碎末装盘加精盐味素。
3、然后加入准备好的醋。
4、接到倒入适量的酱油，拌匀。
5、放入凉拌搅拌均匀，这样就完成了。
我是做凉皮肉夹馍的，我来免费给你分享一
下如何调好一份凉皮，至于如何去做凉皮，你就不用去学习了，现在全国各地，都有专门做凉皮的，可以直接去批发，米皮，面皮，擀面皮，烙面皮，都有的。
调好一份好的凉皮，必须色香味俱全。
首先是红油，也就是陕西的油泼辣子，油泼辣子的做法:第一步，冷油下大葱段，洋葱，香菜，八角，桂皮，香叶，小香，白扣，花椒，辣椒段，小火炸半个小时，等香料变黄，捞出来。再将热油常温放置十分钟，下入辣椒面
(粗细辣椒面5:1的比例)，白芝麻，最后加入少许白醋，这样做出来的油泼辣子十里飘香，而且色泽亮丽。
其次是卤水的制作，香料用纱布包好，放水中煮三分钟，捞出来，一个料包十斤水，200g盐，80g鸡精80g味精,再加一勺劲霸鸡汁。
再次就是醋水的制作，一斤香醋，二两白醋，加一勺味极鲜，半勺辣鲜露，少量老，搅拌均匀，最后撒入少许小米椒。
最后再加入蒜水就可以了，喜欢吃芝麻酱的可以再加点芝麻酱，配菜可以选择黄瓜丝，豆芽，胡萝卜丝，面筋，西蓝花等。
下面为大家附上凉皮香料的配方。记得点赞关注哦，后续会有更多干货。
关于凉皮的辣椒怎么弄好吃呢，凉皮不放辣椒怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
