大家好，今天来为大家分享如何煮饺子怎么弄好吃视频的一些知识点，和饺子怎么弄熟好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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最近学业上比较忙，偶尔会吃些方便的速冻食品来解决温饱，但又觉得太单调，于是自己加了点调剂难度：切墩
(初级)时间：10分左右主料速冻水饺辅料葱蒜花生甜酱油咸酱油辣椒酱香油醋
（选用）
速冻饺子版钟水饺的做法步骤1.葱蒜切末，花生碾压后切碎2.加入甜酱油，咸酱油，辣椒酱，香油，醋等调味料3.锅中烧水，水开后加入少量盐，饺子下锅，水再次烧开后加入一小碗冷水，重复三次，水第四次烧开后饺子可以出锅4.将饺子与之前调配好的调料和配料一起拌匀即可速冻饺子版钟水饺的做法视频小贴士煮饺子时注意要经常翻动，防止粘锅水中加入少量盐可以防止饺子互相粘连如果没有甜酱油可以用白糖代替，咸酱油可以选用各种凉拌酱油或者生抽，辣椒酱可以根据个人口味自行选择，一般用老干妈油辣椒或者红油豆豉就可以了
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2020年02月02日
关注水开下饺子然后煮开加一碗冷水反复三次到饺子浮起来就好了.
在这个居家抗疫的特殊时期，大家买菜不方便，做饭也不方便，所以很多朋友选择在超市里买速冻饺子，放在冰箱里，什么时候想吃，什么时候就拿出来煮挺方便的，但是冻饺子和现包的饺子不一样，他的饺子皮经过冷冻以后十分顽固，有时候饺子馅熟了，但它的边儿还是有白颜色的生面，就像生饺子一样，不但不好吃，而且还非常难看，我经营饺子馆20多年，煮速冻饺子也是让我头疼的一件事，经过这么多年的摸索，终于找到一个煮速冻饺子的窍门，现在我就分享给大家，什么东西都不用加，非常的简单。
一，不要让饺子粘锅底，也不要让饺子与饺子之间粘连。开火烧水，水到六七成热i的时候，
（不宜早，水凉饺子在锅里时间太长，容易泡烂，水太热，饺子在水里待的时间太短，饺子会出现白边）。我们在倒入锅里速冻饺子后，立即用勺子朝一个方向推动饺子，水动饺子就动，不要让它沾着锅底，盖上锅盖，几秒钟以后，我们再推一次，饺子漂浮起来之前，不间断的重复这个动作，以防饺子粘着锅底。这几十度的升温时间，是我们保证饺子不煮烂的黄金时间，既不让饺子沾锅底，也不让饺子之间相互粘连，保证饺子在充足的时间内，把冻面化开。
饺子漂浮起来之前或漂浮起来之后，我们都一定要把火候掌握好，既不要让火大，也不要让火小，火大水开的时间短，我们必须不停的给他打水，如果火太小，煮的时间太长，我们怕把饺子泡烂，所以我们保证它在恒温90度左右，水开了我们就打点水。漂浮起来之后，我们仍然用这个办法煮，直到饺子没有冻面那种特有白颜色为止，捞出饺子后，我们用手指压一下饺子，松开手指后，饺子皮能立马弹起来，这就证明饺子已经煮熟了，我们可以放心的吃了。
“开盖煮皮，盖盖煮馅”，煮饺子要淋2-3遍水，为啥？内行人：10个人中9个人说的都是错误的，原因让大家意想不到！
饺子是中国的传统美食，而煮饺子淋水，也可以说是老祖宗留下来的智慧结晶，很多人虽然也都是照此做，但是却搞不懂是什么原因，为啥要淋水，像是网上流传较多的一种说法，就是锅内的水如果沸腾的厉害，饺子互相冲撞就会破皮，这真的对么？
内行人听后无语地说道：简直是胡扯。
所以下面拉面那些事儿就和大家说说，煮饺子为啥要淋2遍水，保证让大家看得明明白白的！
开盖煮皮，盖盖煮馅煮饺子实际上是有章法可循的，饺子下入锅中的时候，我们要先把饺子皮煮熟，而饺子皮比较薄，所以只需要开着锅盖煮饺子皮就可以，如果煮饺子皮的时候，盖上锅盖，那么锅内的水沸腾后，锅内的温度升高压强增大，饺子皮就很容易被煮过劲，没有筋道口感，而且饺子上都有很多的干面粉，也容易出现溢锅的情况，所以一般都是等锅内的水沸腾后，在盖上锅盖焖1-2分钟左右后，掀开锅盖，开始淋水，此时实际上就是在煮肉馅的过程。
而这个往锅内淋水到底是什么作用呢？
煮饺子时淋水的作用一：防止饺子破皮煮饺子的时候淋水确实可以避免饺子破皮，但却不是因为怕饺子互相冲撞导致的破皮。
而是因为，肉馅所在的是一个密封的空间内，这个空间内除了有肉馅以外，实际上还有很多的气体，而我们在煮饺子的时候，热量不断的传递到饺子内部，所以饺子内部的气体就会受热膨胀，如果饺子内部的气体膨胀的过大时，就会撑破饺子皮，导致饺子破裂露馅。
所以每当我们锅内的水沸腾得厉害时，就需要往锅内加入适量凉水，目的就是给饺子内部的气体降温，避免其无线膨胀。
作用二：给饺子皮增筋饺子皮的筋道的口感，主要和面粉中的蛋白质含量有关，而面粉中的蛋白质有个特点就是受热以糊化，筋度就会降低，也就是说用面粉制作出来的面食，在温度低的环境中，其筋度就会变大，所以我们煮饺子的时候，如果饺子皮一直处于高温状态下煮，那么它的筋性就会被破坏，这就好比是我们煮面条的时候，如果煮的时间长了，面条就会软糯一点筋道口感没有。
所以煮饺子的时候，加凉水就是为了保护饺子皮的筋道口感，也就是变相地给饺子皮增筋。
毕竟饺子皮熟了后，还要煮内部的肉馅，不能因为饺子皮熟了，就把饺子捞出来，这样肉馅没熟，如果不加凉水，等肉馅熟了，饺子皮也很容烂掉，一点筋道口感没有。
作用三：看饺子熟没熟煮饺子一般都没有具体的时间，没有一个时间标准去衡量饺子熟没熟，不像是蒸馒头，馒头上锅一般蒸15-20分钟左右即可。
因为煮饺子的时候，不同的肉馅，饺子的多少，煮饺子的水的多少都没有定量，而且还有最终一点的是，煮饺子的时候水蒸气会很多，尤其是在比较寒冷的时候，人根本看不清饺子的状态。
所以老祖宗才会从不断的实践中，总结出了煮饺子的这些技巧，所以饺子熟没熟，就是淋2-3遍水后，饺子基本就煮得差不多，等到饺子全部漂浮起来后，按压饺子皮会迅速的反弹就说明饺子熟了。
这样非常简单，而且比较准确。
一般像是比较容易熟的饺子馅，像是海鲜，蔬菜馅的都是淋2遍水，肉馅则是淋3遍水
煮饺子，不淋水不也一样能煮么？不淋水能煮饺子，但是却有很多的弊端，就像是很多人说，开锅后立刻掀开锅盖，这种煮饺子的方法。
确实可以做到，不淋水煮饺子，但是这种方法比较危险，因为如果人稍不注意的话，没有及时揭开锅盖，那么锅内的水就很容易溢出来，所以比较潜藏的危险比较高。
再有就是锅内沸腾厉害的水，如果仅仅依靠揭开锅盖降温，那么这个降温过程比较缓慢，如果面粉质量不好的话，饺子皮就很容易被膨胀的气体撑破。
而且饺子皮不淋水煮出来的口感也不够筋道。
所以结合以上这些问题和原因，煮饺子的时候，才会淋水2-3遍，这才是其真正的原因。
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好了，关于如何煮饺子怎么弄好吃视频和饺子怎么弄熟好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
