大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于手抓饼肉馅怎么弄好吃窍门,猪肉手抓饼家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
答:手抓饼做馅饼肉馅炒不炒〔不炒〕
用料
鸡腿肉300克
鸡胸肉250克
手抓饼
香菇
洋葱半个
植物油1杯
盐少量
生抽2勺
老抽1勺
十三香1勺
黑胡椒
耗油1勺
黑芝麻
做法步骤
1、鸡胸肉,鸡腿肉切小丁,加入生抽、耗油、老抽、适量盐、十三香、黑胡椒碎腌制20分钟。
2、洋葱,香菇打碎
3、手抓饼自然化冻,撕掉上层塑料纸。
4、鸡肉丁炒熟
5、加入香菇,洋葱碎翻炒,可以适当炒干点,好包
6、取适量肉馅放入手抓饼上
7、四边包好,抹点黑芝麻
8、小火煎至两面金黄,即可出锅!
材料
主料:面粉20g、韭菜10g、鲜肉10g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、水适量
韭菜香煎肉饼
1,主材料大集合
2,鸡蛋打在碗里搅拌均匀
3,将切碎的肉末和韭菜末加入蛋浆中,加适量盐搅拌均匀
4,加入面粉和适量水搅拌至成面浆,注意不要要面疙瘩,面浆到了筷子拿起来拉成一条线不断就好了
5,烧锅,热油
6,面浆分成两次倒入锅里煎,注意要用小火,不然会变得焦黑
7,煎至两面金黄即可装盘食用
、盆中倒入500克面粉,加入5克盐增加筋性,加入300ml温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。
2、揉好的面放到案板上搓成长条,切成大小均匀的剂子。先把每个剂子揉圆,再搓成长条。
3、准备一个容器,底部刷上一层油,把剂子放进去,在剂子的表面和周围再刷上一层油,盖好饧40分钟以上。
4、面饧好以后,把容器中多余的油倒在案板上抹匀,取两个剂子,这时候的面延展性非常好,不需要擀,用手轻轻推成长方形的薄片。在面片上均匀的刷上一层油,撒上少许盐调味,在面片的正中间放上葱花。把两边向中间折叠,再从一头卷起来,把尾部收到下面,用手轻轻按扁。两个都做好后,把它们重叠在一起,用擀面杖擀开,擀成约0.2cm厚的薄饼。这样做一是方便操作,二是让饼的层次更加丰富。
5、电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼坯,盖好盖子烙一分钟,一分钟后翻面再烙一分钟,反复两次饼就熟了,这个饼非常薄,一定要勤翻面。
6、出锅前,随便取两个用具把饼打出层次。这个比较关键,这个时候饼的外皮很酥脆,更容易分出层次。
7、用手把饼一层层撕开,手撕饼就做好了。非常的柔软筋道,每一层都薄如纸,带着葱香,真的太美味,吃一次,再也不想出去买了。
馅料制备:准备肥瘦相间的猪肉400克,加入适量蚝油,生抽,老抽,十三香,少量盐,香油,顺时针搅拌均匀,使肉馅变粘稠,不松散;准备洋葱半个,脆皮青椒一个,香菇4个,姜两片,剁碎,加入肉馅搅拌均匀。??
2.冷冻的手抓饼恢复温度变软,把肉馅摊在饼的中间部分,两边和两头折叠,把肉馅包裹好。???
3.在手抓饼外侧刷上蛋黄,撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。???
4.把饼子放入托盘,在烤箱中间部分,开启上下加热,180度烤20分钟,美味的猪肉馅手抓饼就完成了,香酥可口???~~
文章分享结束,手抓饼肉馅怎么弄好吃窍门和猪肉手抓饼家常做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!