大家好，今天来为大家解答酥饼的油酥怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括香酥烧饼油酥的做法及配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、将500克的面粉放入盆中，加入三克的酵母，也将熟油倒入面粉中。再用凉水和面，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边饧至30分钟。
2、在饧面的时间来调一个油酥，将面粉放入容器中，加入油用手揉成油酥备用。
3、调制糖馅，在碗中放入白糖，加入面粉，黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。
4、面饧至30分钟后，放在案板上，用手揉成长条，分成大小均匀的面剂子。
5、把油酥分成和面团大小的圆球，再把面团用擀杖，擀压成一个圆饼状，放入油酥，像包包子一样把口收紧。
6、全部包好后，取一个面团，用擀杖往上擀一次，再往下擀一次，擀成一个长条状，在上下对折，再用擀仗上下各擀一次，再擀成长面片，从下往上卷成一个卷即可。
7、把面揉成卷之后，再用刀从中间切一刀，一分为二，酥饼的层次就出来了。
8、取一个面剂，用大拇指往下按压成一个圆饼状，包入白糖馅，再用虎口把口收紧。
（里面的馅料也可以根据自己喜好换成红糖或豆沙）
9、电饼铛提前预热，刷上一层油，取一个面坯用手按压成薄一点的饼，放入电饼铛内，烙至一面定型后，再翻另一面，来回要多翻几次面，最后煎至两面金黄出锅即可。
10、酥脆掉渣的糖饼做好啦！
原料：面粉100克，油150克，盐3克，十三香3克
制酥做法：1、碗中放入面粉100克，盐3克，十三香3克拌匀。
2、油150克，倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥，做饼时，擀薄面皮，用刷子均匀刷上油酥即可。
食谱：红茶油酥饼
红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。
原料：面粉300克、红茶10克。
调料：油酥适量。
做法：1、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色，放置晾凉。
2、面粉用晾凉的红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧20分钟。
3、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥。
4、卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开。
5、放煎锅中，烙至两面金黄即可。
《1》油酥烧饼配方:富强粉200克，特精粉400克，油酥，特制油各50克。
《2》油酥配方:面粉，特制油各100克，盐10，十三香5克，小苏打2克搅拌均匀即可。
《3》特制油配方:花生油，大豆油，熟驴油按2:2:1的比例混匀，取20千克混合油小火烧热后加葱2千克，姜，蒜，250克，八角，桂皮各15克，香叶10克小火熬1小时即可！
做发面油酥饼的油酥具体做法为：以发面团300克为例，碗中放入20克面粉备用，锅中放植物油
（或者猪油）30克烧热，然后趁热将油倒进面粉碗里，用筷子搅拌成糊状即成油酥。在面饼上涂抹油酥时可以加一点盐或者葱花再卷起来擀成饼烙制效果更好
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