老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于煮凉面怎么弄好吃简单方便和水煮凉面正宗做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享煮凉面怎么弄好吃简单方便以及水煮凉面正宗做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
1、牛肉汤中加入生抽酱油,白醋,白糖,加入少量盐和鸡精,最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。
2、荞麦冷面提前半小时泡软。
3、泡好的放开水锅煮两分钟,捞出过凉水用手搓掉表面粘液,防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍,沥干水份放入碗中。
4、梨去皮切片,黄瓜切丝,西红柿、牛肉切片,熟鸡蛋剥皮切半,和泡菜一起码放在冷面上,浇入调好料的冰镇牛肉汤,撒上白芝麻即可。
凉面可以煮着吃。凉面加热吃时,将凉面放入热汤中煮熟即可。煮凉面的过程中,也可以酌情添加青菜,煮出来的凉面口味会更加丰富。凉面也叫作过水面,是指凉吃的面条,将面条煮熟,过凉水,添加蔬菜以及配料搅拌后食用即可。喜欢吃辣口的凉面,可以添加适量的辣椒油或是辣椒粉。
水里要加盐,盐可以让面条更筋道,而且不容易粘连。面条要热水下锅,锅底冒小泡时是最合适的。煮开后要加2次冷水,面条受热均匀,口感筋道不夹生。煮熟后要过冷水,面条根根分明,爽滑筋道,不粘连不成坨。
我偏爱手擀面:提前准备面粉,凉水,肉丁,黄豆芽半碗,海天豆瓣酱,鸡蛋两个,黄瓜丝,葱姜末少许、马铃薯淀粉少许。
1、用凉水和面,搅拌成碎面疙瘩,不要加人太多水,然后揉成的面团,硬点的,醒面备用。
2、起锅烧油,锅五分热时加入葱姜末爆香,放入肉丁翻炒至八分熟,加入耗油少许,海天酱油少许,盐3克,翻炒半分钟,加入调好的水淀粉收汁,肉丁卤做好。
3、起锅烧油,锅八分热放入调好的鸡蛋液,用筷子搅拌翻面,熟了起锅放入碗中备用,锅内放油20毫升,油温50℃放入海天豆瓣酱,翻炒至变色,加入鸡蛋,搅拌均匀,放入碗中备用。
4、黄豆芽煮熟过凉水备用。
5、把醒好的面团切成面条,煮熟过凉水,根据口味选择过水的次数。
6、加入自己喜欢的卤子和配料。
每次做这个面老公都会吃一海碗,有时间的朋友们可以尝试一下哦!
关于本次煮凉面怎么弄好吃简单方便和水煮凉面正宗做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。