这篇文章给大家聊聊关于麻花店怎么弄好吃的菜品，以及适合包席的菜肴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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包席菜谱
（八凉八热）凉菜热菜麻辣牛肉香酥鸡干炸小鱼红烧排骨盐水大虾红烧全鱼红油肘花蒜薹肉丝蒜泥豇豆梅菜扣肉香酥春卷麻婆豆腐炝拌瓜条香菇青菜炝莲菜八宝饭醪糟鸡蛋汤
（260标准八两八热）凉菜热菜麻辣牛肉香酥鸡干炸小鱼红烧全鱼盐水大虾红烧肘子蒜泥蹄筋梅菜扣肉三色杏仁青笋鱿鱼橙汁瓜气条家常豆腐蕨根粉香菇青菜炝莲菜水晶八宝醪糟银耳汤包席菜谱
（280标准八凉八热）凉菜热菜麻辣牛肉香酥鸡干炸小鱼红烧全鱼盐水大虾红烧肘子卤水鸡珍梅菜扣肉桃仁拌木耳松仁玉米双椒花仁蒜薹肉丝蒜片乳瓜清炒西兰花杂果芦荟水晶八宝醪糟银耳汤
（300标准八凉八热）凉菜热菜麻辣牛肉香酥鸡干炸小鱼红烧鲳鱼蒜泥肚丝红烧肘子卤水鸡珍梅菜扣肉皇帝贡枣西芹炒百合芥兰拌木耳麻花香辣虾双椒花仁尖椒肥肠五彩金针菇西沙八宝八宝银耳汤
1.提前发酵好一块面团，取30克做酵头
（老酵面）
2.将0.5克的小苏打用温开水溶开
3.将芝麻，花椒粉，盐与面粉混匀，加入鸡蛋，油和苏打水，在加入撕成小块的酵头，揉成光滑的面团
（喜欢甜的可减少盐量，加入适量绵白糖）
4.将面团切成每个30克的小剂子，逐个搓成细长条，粗细均匀。操作时要搓长，不要拉长，否则会使成品缩短。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状。待麻花生坯全部搓制完，从第一个搓制的开始依次炸起
5.油在锅内烧热，放入麻花生坯，用筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。炸麻花一定要用小火，炸制时要用筷子不时的翻动，让麻花上色均匀
6.酥脆适口，油而不腻
7.根据面粉的吸水量不同，要适当调整水量，但要尽可能减少水的用量，才能使麻花酥脆
菜品特色
这个稷山麻花就是运城的传统风味小吃。据说，麻花原是宫廷食品。清乾隆年间，运城稷山的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，很受当地老百姓欢迎。后来这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，香、酥。
1.将青笋片用清水洗净，擦干备用。
2.取一段笋片，用刀将其切成两半。
3.将一半笋片对折，用刀从笋片的细端开始沿着笋片对折的缝隙朝着粗端切去，成为一条细长的带状物。
4.将切好的笋片带放在手心中，用手指将其捏紧，然后将其转动，使其成为螺旋形状。
5.将螺旋形状的笋片带两端轻轻捏合，使其形成麻花状。
重复以上步骤，将所有的青笋片都切成麻花状。完成后可以用来烹饪青笋炒肉等菜肴。
麻花拌面是中国湖南省的特色小吃之一，主要流行于湖南省的岳阳市、长沙市等地。麻花拌面的特点是面条细而有弹性，口感爽滑，配上麻辣的调料和花生碎，味道鲜美。麻花拌面的制作方法是将面粉和水混合搅拌，揉成面团后，将面团搓成细长的麻花状，然后煮熟，配上辣椒油、花生碎、葱花等调料即可食用。麻花拌面不仅是湖南省的特色美食，也是中国传统的面食文化的代表之一。
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