今天给各位分享豆子加辣椒做酱怎么弄好吃的知识，其中也会对黄豆辣子酱怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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豆清洗干净，冷水泡发4到6小时。把发好的黄豆煮熟。辣椒四斤，清洗干净把辣椒剁碎，锅内放油放葱，姜片炒香，在加入郫县豆瓣酱，再倒入煮熟的黄豆，再放入剁好的辣椒加入海鲜酱油，食用盐，蚝油，白糖一勺，老抽酱油适量，大火烧开，小火慢炒，一会儿。
炒到香味浓郁时，放入味精即可
材料：黄豆400g，新鲜的尖红辣椒50g，香油150g，酱油
（老抽）适量，姜末适量，蒜末适量，熟芝麻适量
步骤：
1、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒
（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末。
2、将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
3、然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
你还真问对人了！
一，选择黄豆，选择光滑饱满的黄豆。
二，泡黄豆，把黄豆放水中浸泡到两豆瓣中间没有间隙为准。
三，煮
（蒸）黄豆，把黄豆煮八分熟。
四，晾黄豆，把煮熟的黄豆摊在竹蓆等物品上，晾稍干然后用面粉拌匀，以不互相粘连为准。
五，发酵，把处理好的黄豆放在通风的容器中，让它自然发酵，以先绿霉菌后黄霉菌为好。
六，把发酵好的黄豆晒干揉搓，尽量把原来粘上的面粉去掉弄干净。
七，做酱，以三比一的比例把辣椒洗净晾干弄碎，以黄豆三比一的比例加入食盐，另在加入根据自己及家人的口味多种调味料，生姜等。把所有的食材拌匀装入容器密封，放太阳下暴晒一个月既成黄豆辣椒酱。
黄豆泡椒酱首先将红辣椒洗净控干水分.用刀把辣椒切碎。干黄豆用水泡软。放入锅中煮熟。
花生米放入微波炉内高火打3分钟。稍凉后去皮，剁碎。猪肉切成小粒。葱姜分别切成末。
热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。放入猪肉炒香。再放入切好的辣椒粒。小火翻炒2分钟。
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