老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸酥鸡怎么弄好吃视频和陕北八碗酥鸡怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸酥鸡怎么弄好吃视频以及陕北八碗酥鸡怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.
准备鸡骨架500克，清洗干净备用。
2.
把清洗好的鸡骨架剁成小块装入盆中。
3.
加入食盐5克，料酒50克，蚝油15克，葱段5克，姜片2克，抓拌均匀腌制30分钟。
4.
时间到挑出鸡骨架里的香料。
5.
放入淀粉15克拌匀。
6.
上面再裹上一层干面粉。
7.
起锅放入菜籽油500克烧至6成热，放入鸡骨架小火浸炸5分钟，捞起控油，把油温升至8成热放入炸过的鸡骨架复炸3分钟即可。
8.
成果图
很高兴能够回答你的问题，哦，鸡腿煮熟了以后再炸的话应该不好吃，因为煮熟了以后肉就老了，感觉有点不伦不类，所以我建议鸡腿煮熟了，以后做一个口水鸡吧，来就教你怎么做吧？
准备材料：2只鸡腿，老姜，大葱，花椒，大蒜
先把老姜切成片，大蒜切成末，大葱切成段锅中放入适量的水烧开，放入鸡腿，姜片，葱段，花椒，料酒，盖上盖子，小火焖煮十分钟，在关火闷20分钟，捞出放入水中冷却调佐料，碗中放入蒜末，生抽一勺，醋半勺，盐一勺，鸡精半勺，白糖一勺，花椒粉两克，芝麻酱一勺，香油半勺，花椒油一勺，红油辣椒50克，芝麻半勺，再放入煮鸡腿的原汤两勺，在充分的搅拌均匀，搅拌成酱汁在将冷却好的鸡腿切成小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，在撒上葱花，美味的口水鸡就做好了所以我建议煮好的鸡腿，做成口水鸡会更好吃，麻辣鲜香，还未动筷就口水直流，这是我经常在家做的一道美食，我的作品中还有视频版，喜欢可以关注，我去看一下吧！希望我的答案能够帮助到你
配料：母鸡1000克植物油50克,大葱15克,姜10克,盐8克,料酒15克,花椒2克,辣酱油5克
做法
1.宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净；
2.鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片；
3.炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天；
4.洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时
（或放高压锅内蒸半小时）；
5.鸡烂时取出，沥干；
6.炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸；
7.炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内；
8.另取2个小碟，分别装入辣酱油和胡椒盐，以备蘸食香酥鸡。
陕北这道酥鸡在关中老八碗中也叫黄焖鸡，这道菜做法和酥肉、素排骨的做法一样，首先将鸡肉剁块、腌渍、上浆、裹糊，油锅炸制，炸酥鸡的时候可以不用完全炸熟，只需要炸至表皮金黄酥脆即可。酥鸡可以提前制作，批量炸制，炸好的酥鸡冷藏放置，聚亲待客会友的时候可以直接取出，装入蒸碗，浇上料汁，蒸熟即可，吃着鲜嫩入味，特别下饭。制作八碗的时候也可以用酥肉、酥排骨来代替这道菜。
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