大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤肉风干了怎么弄好吃，卤好的肉怎么风干这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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先风干再卤制的肉类不好吃，但可以先卤制在风干。
不管什么肉类先风干都会失去水分这样卤制出来的肉发硬发柴很不好吃，但可以先卤制熟再进行风干这样的卤肉一是有嚼劲肉质会更香，二是风干的卤肉能够保持更长的时间，普通卤肉最多能保质一星期而风干卤肉能保存3个月左右。
卤肉想要变干，可以继续加温加水，直到把水烧干以后，卤肉就会变得更干，如果觉得水分还是很多，可以放到微波炉里面转一下，在微波炉的加温下，肉里边的大量水分蒸发，所以卤肉就会变得更干了，另外，还可以把卤肉放进烤箱里加温，慢慢的也会变干
卤好的肉捞出后，可先用开水冲去卤肉表面的卤汁，然后将肉切割成条状的小块，在一端穿上绳子，并挂在阴凉通风的地方，让其自然干燥！
卤菜变黑是因为风干后失掉水分，和接触空气氧化，注意保有水分，控制温度，就可解决！
文章分享结束，卤肉风干了怎么弄好吃和卤好的肉怎么风干的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
