老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪蹄汤的蘸料怎么弄好吃和猪蹄花蘸料的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪蹄汤的蘸料怎么弄好吃以及猪蹄花蘸料的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪蹄2个、芸豆200g、生姜20g、葱30g、八角2颗、料酒一勺、花椒一勺、香叶3片、白酒20ml、酱油10ml、醋10ml、红油辣椒2勺、盐适量
蹄花做法步骤：
1、提前一晚将芸豆浸泡在清水中。也可以选择用温水浸泡3-5个小时。
2、将买来的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒、八角、料酒、香叶焯水去腥。
3、将焯水后的猪蹄捞出，用温水冲掉表面残余的血泡沫。
4、砂锅中加入大量清水、放入猪蹄、白酒、食盐、生姜片、葱段，大火煮开后用小火慢炖2-3个小时。
5、另一边准备一只碗，加入辣椒油、酱油、醋、葱花，搅拌均匀，调出一碗蘸水，等猪蹄出锅后蘸着吃。
6、等2-3个小时后，猪蹄和芸豆软烂即可出锅，一道营养美味的老妈蹄花就制作完成，这道菜的汤汁是真正的精华，一定要多喝汤。
猪蹄蒜泥蘸汁是一道美味健康的小吃，下面是简单易学的制作方法：
所需材料：
猪蹄2只
大蒜适量
花椒适量
生姜适量
香叶适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香油适量
制作步骤：
1.首先将猪蹄洗净切块，加入适量的清水、料酒、姜、花椒、香叶和葱结，放入锅中煮至肉变软，捞出晾凉备用。
2.将大蒜剥皮并切成蒜末，加入适量的盐、醋、白糖、生抽和香油，调制成蒜泥蘸汁。
3.将晾凉后的猪蹄切成小块，码在盘子上，再将调好的蒜泥蘸汁淋在其上。
小窍门：
1.可以根据个人口味调整蘸汁的比例，增加或减少其中某些调料。
2.煮猪蹄时可以放入一些干辣椒和桂皮，增加肉的香味。
3.制作蒜泥蘸汁时，大蒜可以用蒜泥机或者手动切末，这样调出来的蒜泥更细腻。
蘸料的目的主要为了吃猪脚汤里的猪脚。
下面的用料吃饺子也可以用。用料有：
熟花生米适量，自制糖醋蒜的汤汁适量，花生碎，自制辣椒油适量，香菜一颗，一种拌饭酱一勺，生抽二勺，盐适量，芝麻油少量，半勺。
糖醋汁倒碗里后其它材料全部加上
（除熟花生，最后放）用筷子搅拌，然后熟花生拍碎放入。按自己口味适当调整用料
调料
猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量
1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10/洒上适量精盐。
11/倒入1/2汤匙陈醋。
12/洒上少许麻椒粉。
13/根据喜好倒入适量的料酒。
14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15/调入一汤匙红油，拌匀即可。
16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。
关于猪蹄汤的蘸料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
