大家好，今天给各位分享火烧猪皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对炸猪皮的家常做法红烧进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
把炸猪皮切好两指大小，加五香粉，加酱油，加蚝油，加盐搅拌腌制半个小时，大火热油锅，倒进去和蒜苗爆炒五分钟，这个是家常红烧法
食材
猪皮500g、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1个、水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、花椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/8
把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤2/8
洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤3/8
热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤4/8
加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤5/8
下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤6/8
倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7/8
煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
最后一步
经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样
脆皮烧肉皮脆三大细节要点
第 一、烧肉选材。选材最好是选取大肥猪的五花肉，要肉质肥瘦相间，皮层较厚的那种。
一般的烧肉烧制都是把猪皮烧至焦黑状，随后用刀挂掉焦黑部分，这样做能使残留下来的猪皮更为酥脆。
第 二、肉皮扎针。扎针的时候要用力均匀，根据肉皮的厚度来控制力度
第
三、烧制火候。烧制烧肉一定要用大火，炉温要高，火苗要旺，这样才有利于肉皮爆点，烧黑了就用刀刮，为了使火力更猛更大，碳量一定要充足，且不能选一些硬度高或块头大的碳料，这些碳难以烧透，烧制过程还有熄火的情况发生，烧制的时候肉皮朝火，确保火力够猛。
1、材料：猪皮适量、排骨适量、蒜适量、蒜苗适量、青红椒适量、生抽适量、盐适量。
2、炸猪皮泡发后，切小条。3、排骨洗干净备用。4、热油下蒜头蒜苗爆香。
5、倒入排骨炒三分钟。6、加生抽加蚝油加水煮十分钟。
7、加入炸猪皮，翻炒均匀。8、加入青红椒，转砂锅焖煮十分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
