大家好，今天来为大家分享冷发酵面怎么弄好吃视频的一些知识点，和发面失败的面团怎么吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1酵母粉1茶匙、温水50ml、面粉200克、和面水150毫升、
2将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置5分钟
3在大碗中加入面粉，将酵母慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块
4此时用手反复揉搓，待面团成团时，用湿布或者用保鲜膜把盆裹严实，放温暖的地方，静置1小时。
5面团膨胀到两倍大，且内部充满了气泡和蜂窝组织时，发面久完成了！
本期导读：发面饼凉了不硬放什么添加剂？
发面饼，就是把面发酵后烙的饼，发面饼宣软蓬松，比死面饼好消化。
我们这里有一种像白吉馍的发面饼，凉了还是软的，而且很有嚼劲，夹着菜吃特别好吃。我自己在家也经常做馅饼，咸味的馅料，面皮大部分都是用烫面做的。甜味的馅料，面皮是用发面做的，蓬松宣软，孩子一次至少可以吃三个，有时候还会带两个去学校。
那么该如何解决发面饼凉了发硬的东西问题呢？
增加和面的水量发面饼和面水量要比馒头包子多一些，如果和好的面团软硬度和馒头包子面差不多，这种烙出来的发面饼，热的时候口感还可以，凉了之后就会发硬了。
我们和包子馒头面，水量和面粉的比例约为1:2，也就是说一斤面粉至少需要两百五十毫升的水。做发面饼和面，一斤面粉，至少需要三百毫升的水，水多一些，和好的面就比较柔软，烙出来的发面饼也就比较柔软。
面团里加油等面粉加水和酵母搅拌成面絮后，把油加进去揉成面团的面团，盖上保鲜膜发酵。面团加油的目的是保持面团的水分，做好的面饼即使凉了也不会发硬。
油最好用猪油，没有猪油就用色拉油吧，不过最好先把色拉油烧热去去腥味，凉了之后再加入面团里。一斤面粉加二十克左右的油就够了，油太多了会形成油膜，影响面团的发酵。
分享一下发面芝麻馅饼的做法
食材：面粉、酵母、白糖、温水、猪油/色拉油、芝麻糖馅
步骤一：把三克酵母、五克白糖倒入两百毫升的温水里，搅拌至酵母融化。然后再把酵母水分次倒入三百克面粉中，将面粉搅拌成柔软的面絮状。
步骤二：加入十克的熟油，然后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜发酵至体积变大两倍以上。
步骤三：将提前准备的芝麻馅料里加入适量的面粉，搅拌均匀。
（糖馅里加面粉，可以防止白糖融化后流动，避免烫伤）
步骤四：等面团体积变大，扒开面团表面里面呈蜂窝组织，直接揪下一团面团，用手指稍微整理一下，然后填入适量的馅料，像包包子一样，将口收紧。
步骤五：电饼铛或平底锅刷油预热，将饼胚收口朝下放入电饼铛中，用手轻轻按压薄一些，表面再刷少许的油，然后盖上锅盖小火煎至底部微黄翻一面。
步骤六：小火煎至煎至两面金黄即可出锅。
小贴士：烙饼的时候火候不要太大，不然饼皮糊了，馅料里的糖还没融化，吃起来还有颗粒感。烙饼时锅盖要用拱形锅盖，因为发面饼在烙的过程中会继续发酵，锅盖太低会抑制发面饼发酵。
楚香村，希望我的回答可以帮到您！发面是个常见的技术活，因为条件和一年四季的温度需要创造发面所需要的温度，是大家经常遇到的问题，今天我为大家分享一下我的生活经验。
面和好后如果没有保鲜膜可以将面放在面盆里面放到暖的地方，冬天如果家里又地暖可以放地上，如果是暖气可以将面盆放暖气片上，随着温度的上升，面就会发酵，而且效果非常好的，如果这些条件都不具备或者比较着急，可以将锅中放水将水烧到温热，把面盆放入水中这样也会有利于面粉发酵，水不要烧的太热，太热会将面直接烫熟影响发酵。
发面失败的面团怎么吃？
推荐：梅干菜猪肉烧饼，免发酵，皮薄酥脆。
发酵失败的面团放入碗中，碗底抹油，面团表面抹油醒面20分钟。
馅料：梅干菜25克泡发捏干水份五花肉沫125克葱花适量生抽一勺香油一勺盐3克
用筷子把所有配料往一个方向搅拌均匀。
生芝麻适量撒表面
面团分切成50克大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片，包入馅料，收紧收口，收口朝下。案板上抹油防粘，包好的生坯放案板上用手轻松按扁，然后后用擀面杖擀至0.3-0.4厘米左右，表面撒上适量的芝麻，烤箱200度提前预热20分钟，放入烤箱200度上下火烘烤15分钟左右做得为参考。每个烤箱温度不一样，烤至两面焦黄就可以了。
没有烤箱可以用平底锅，放入适量的油中小火慢慢烙，需要盖盖子，中间要翻面。
OK，关于冷发酵面怎么弄好吃视频和发面失败的面团怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
