大家好，刨皮茄子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括线茄的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于刨皮茄子怎么弄好吃和线茄的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
原料
茄子
(300g)
瘦肉
(150g)
盐适量，姜适量，葱花适量，油适量，花椒适量，生抽适量
1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；
2/茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；
3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分；
4/放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；
5/重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；
6/接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；
7/放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；
8/最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。
主料:
茄子，肉馅，面条
辅料:
黄瓜，豆瓣酱，葱，姜，酱油，盐，糖，料酒
详细方法:
1、准备好面条、茄子和肉馅。
2、把茄子洗净，切成小丁。
3、黄瓜洗净，切成条备用。
4、锅中注油，烧热爆香葱姜。
5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6、下入茄子丁煸炒均匀。
7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8、加入酱油、糖翻炒均匀。
9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10、勾入薄芡，成糊状即可。
11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。[1]
主料：茄子
(绿皮)500克
辅料：黄豆粉80克,
调料：姜10克,菜籽油80克,大蒜
（白皮）10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克
脆皮茄子的特色：
此菜色泽金黄，味美鲜香，外酥脆、内柔嫩，口味鲜美
脆皮茄子的做法：
1.将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀
2.香叶洗净切细
3.姜、蒜、泡椒均切成细丝
4.鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉
5.酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁
6.菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中
7.锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成
1、食材：
茄子300克、葱姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、盐适量。
2、方法：
（1）线茄子300克，洗净，备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。
（2）将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。
（3）葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克，大蒜20克。
（4）将葱切成斜段，大蒜和姜切成片。
（5）锅中放油10克。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜。然后再放入切好的茄子，翻炒。放入生抽5克，盐适量。炒熟后出锅。
关于刨皮茄子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
