大家好，如果您还对虾仁锅贴收汁怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享虾仁锅贴收汁怎么弄好吃的知识，包括小龙虾怎么收干汤汁的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1、先来处理小龙虾，把龙虾洗干净后，将它头部的3分之一处剪掉不要，当然你也可以只要虾尾部分，这些随意
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2、接着准备辅料，将大葱、干辣椒和香菜洗净切成段状，生姜和大蒜去皮后切成片状，花椒用温水漂洗一下
3、锅内倒入半锅食用油，大火将油温烧热后，把小龙虾下锅，油炸至虾壳颜色变红后，立马控油捞出。因为今天炸的虾子比较多，所以大家在炸的过程中要用铲子多次翻动一下，好让它们受热均匀些
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4、锅内留有适量的油，最好比平时炒菜的量多些，然后把葱、姜、蒜、干辣椒和花椒下锅，中火煸炒出香味
5、倒入炸过的小龙虾，再加入火锅底料、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒均匀。这里火锅底料也可以用任意你喜欢的辣椒酱替代
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6、然后倒入啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖煮13分钟。啤酒建议大家不要买太苦的啤酒，否则做好的小龙虾，也会带有苦味。
7、13分钟后，开大火收汁，一边收汁一边翻炒，直到汤汁剩余一小半，然后我们倒入油泼辣子和香菜碎，翻炒均匀，即可出锅享用。温馨提示，煮小龙虾的时候千万不要煮太久，要不然龙虾肉会给煮化掉，一般焖煮13分左右就可以了，而且前面我们已经经过高温油炸了，所以无需担心会不熟
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8、小龙虾还是自己做的好吃，虾肉鲜嫩又入味，一锅成本才30，真划算
食材
蒜黄80克
虾仁40克
大葱8克
鲜姜5克
盐，味精各适量
花生油若干
方法/步骤
蒜黄80克。择好，洗净，切段待用。
虾仁40克。用刀顺着背部切开，尾部不要切断。撒适量淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，放入虾仁过油，盛出待用。
大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
盐，味精各适量，准备好待用。
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜黄翻炒，放入虾仁，盐翻炒，适当淋水。加入味精调味，收汁出锅。
在快炒好小龙虾时，开大火，然后放入适量的勾芡水，这样收汁非常快，最后在收汁差不多的时候，关火，放入适量蒜末，小米辣，鸡精等调味料，这样做出来的小龙虾鲜香麻辣，回味无穷，芡汁浓郁，一嘬就是极致的享受，不会做的可以试试这个法子。尽量让它入味！
油焖大虾出锅后，可以将锅中的油稍微倒掉一些，然后再倒入适量的清水，将大虾继续焖煮几分钟即可。这样做的原因是因为油焖大虾在做的过程中使用的油量较大，倒掉一些可以减少食物油腻感，加入清水可以弥补焖煮过程中水分的流失，让大虾更嫩滑多汁。此外，还可以根据个人口味加入一些调料进行调味，例如葱姜蒜、料酒、盐等等。注意不要加入过多的调料，以免影响食物的味道。
关于虾仁锅贴收汁怎么弄好吃，小龙虾怎么收干汤汁的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
