各位老铁们好，相信很多人对怎么弄好吃的肠粉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么弄好吃的肠粉做法以及腸粉正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：
-粉皮
-瘦猪肉
-青葱
-生姜
-鸡精
-生抽
-白胡椒粉
-麻油
-油
-酱油
步骤：
1.将粉皮放入热水中浸泡10分钟，直至变软；将猪肉切成小丁。
2.锅内倒少许油，加入姜丝和葱花爆香。
3.加入猪肉丁煸炒至八成熟，加入少量酱油和鸡精调味。
4.将粉皮取出，切成手指长的条片。
5.将炒好的肉丁翻开，将粉皮条依次摆放在上面，再放入葱花和少量麻油。
6.用高温蒸锅蒸15分钟，即可享受美味的肠粉。
注意事项：
1.粉皮需要浸泡至变软，否则烹饪时会很难煮熟。
2.猪肉丁可以用牛肉、虾仁、瘦肉末等其他食材代替。
3.蒸制时间可以适量增加或减少，根据个人口感而定。
用料
1、粉浆
肠粉预拌粉250克
鸡蛋
（粉浆用）2个
水500克
2、酱料
肉馅80克
香葱几根
青椒胡萝卜
（可选）适量
酱油2大勺
蚝油1勺
鸡精、盐少许
淀粉水
（勾芡）1碗
3、鸡蛋
（跟粉浆一起蒸）3个
肠粉·爽滑有窍门的做法步骤
步骤1
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粉浆部分：250克肠粉预拌粉?500克水?2个鸡蛋，搅拌均匀
步骤2
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蒸肠粉的鸡蛋，打散备用
步骤3
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这个时候烧一大锅水，蒸盘刷油，很重要??一定要认真刷油，蒸出来的肠粉才层次分明，倒入一大勺粉浆，再来两小勺鸡蛋液，锅里水开后用辅助工具放入锅中，直接放在锅内的开水上浮起来蒸，这样薄厚均匀.
步骤4
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大约不到1分钟，蒸到鼓起大泡就好了，借助防烫工具取出蒸盘，用刮板刮起，盛入盘内，依照这样的做法，依次做好
步骤5
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家庭蒸肠粉盘子小，非常考验耐心，需要一盘一盘慢慢蒸，我用的是十寸不沾烤盘蒸，做了双倍的量
步骤6
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现在来调个酱汁，锅内油热倒入肉馅，炒变色后放入青椒、胡萝卜粒加入酱油、蚝油、鸡精调味，最后倒入一碗水淀粉勾芡即可
步骤7
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酱汁不要调的太稠了
步骤8
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浇上酱汁开吃咯??经历劳动和等待，这盘肠粉显得格外的尊贵美味??
步骤9
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这个方子的肠粉，只要你有时间，想蒸多薄都可以，非常Q弹，如果赶时间，可以不要那么薄
主料：澄粉30克，粘米粉100克。
辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。
调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。
做法：
1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。
2、取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。
3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁
（生抽、香油混合而成）。
阿象肠粉
阿象肠粉，皮是属于透明肠粉，真正的晶莹剔透。足够赢过同类型的透明皮，有猪肉有下水生加分、牛肉腌制得恰当和鸡肉是搭配香菇，晚上九点半到三点。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
