大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌草鱼怎么弄好吃又脆视频，草鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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把草鱼去掉内脏，从鱼背上破开，不要用水洗，直接用盐抹10斤鱼，一斤盐。盐每个部位都出透斤，用大的蛇皮袋将鱼包裹扎紧，再放地上用舌石头压住。四五天翻个身，10天拿出来晒。这样一样的鱼干香，鲜。
把鱼洗干净。用料酒、盐、姜丝、腌十分钟左右、然后放入蛋清做出来的鱼会很嫰很好吃、
步骤/方式1
卖家杀好了鱼，然后回家把鱼鳃以及内脏去除彻底，里面黑色的膜一定要清洗干净，这样鱼才不会出现很腥的情况，把水分控干以后备用
步骤/方式2
花椒盐八角放进锅里面，用小火炒到有香味出来，颜色微黄，关火放凉
步骤/方式3
草鱼的水分晾干以后，用52度白酒里里外外全部都涂抹一遍，能够达到防腐以及保住鱼鲜美味道的作用，然后将晾凉的椒盐均匀的涂抹在鱼身上，用一个大一些的袋子或盖子把鱼覆盖住，在腌制的过程中，避免表皮干掉，放到阴凉的地方腌制3天
步骤/方式4
时间到，把腌出的水用干毛巾或厨房巾吸干，擦好的腊鱼挂在北阳台上面晾晒，一定要保持阴凉通风，颜色呈浅棕色，一般需要晾晒10天左右，也可以阳光充足户外晒两天后再通风阴晾7、8天。这样腌腊草鱼就制作好了。
步骤/方式5
晾好的腊鱼，颜色呈浅棕色，根据自己想要的大小，用刀斩成块，用保鲜袋或合适的容器装好，冷冻保存，随吃随取，可以吃到来年的这个时候
1.
准备草鱼肉片200克、洗净切片、加入姜丝2克
2.
加入胡椒粉2克、食盐2克
3.
加入料酒15克
4.
加入玉米淀粉8克、搅拌均匀，腌制15分钟即可
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