老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜猪肉皮怎么弄好吃又嫩和猪肉皮怎么刮成薄薄一层的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜猪肉皮怎么弄好吃又嫩以及猪肉皮怎么刮成薄薄一层的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样瘦肉的部分才不会过干，可以观看猪皮的脆度是否一致，如没有平均稍微转方向一下，让猪皮都能均匀的烤出脆皮。
均匀的在猪皮戳洞是脆皮的关键，一点都不能马虎，这也是味道好坏最关键的一步。
1.新鲜猪皮660克，洗净。
2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5.用两手搓揉肉皮
（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜
（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
我一般会选择烧猪皮，家里如果有喷火枪，那当然是最好了，用这个来烧猪皮是最方便的，我们把买来的带毛猪肉的皮朝上，然后用喷火枪在猪肉表面开始均匀的喷火，把猪皮上的每个地方都烧到最好，烧几分钟就可以了，这时候用菜刀把猪肉表面黑的部分给刮掉就可以，而且用这烧过的猪肉做菜还别有一番风味，当然如果家中没有喷枪也可以用燃气灶来烧猪毛，原理是一样的，只需要用个夹子之类的东西夹住带毛的猪肉然后放在火上烤，把带毛的一端冲下，烤一分钟左右就可以了，刮去表面上黑色的物质就行了。
用喷火枪把有猪毛的地方，整个烧一遍。或者打开气灶，开最小火，把猪皮向下，在火焰上烧一遍，要烧得狠一点
（会有很大的糊味）。
然后放在温水里泡一会，猪皮泡软，在用钢丝球擦洗猪皮，把外面烧焦的地方擦干净，猪毛也就洗掉了，而且连猪皮也洗得干干净净。
好了，关于新鲜猪肉皮怎么弄好吃又嫩和猪肉皮怎么刮成薄薄一层的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
