大家好，今天来为大家解答水煮过兔子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括水煮兔子肉怎么做好吃，水煮嫩兔怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。
6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。
白水煮兔子本人不建议这么做，因为兔子用白水煮很难去除兔子的腥味，通常情况下红烧或黄闷或者油炸做出来会更好吃，白水煮的话要学会多放去除腥味的调料，只要能把兔子身上的腥味盖住其实也挺不错的，比如放点葱姜蒜进去，还有就是白水煮兔必须用凉水煮，这样做出来兔肉肉质鲜嫩，色泽红润口感也好。
食材：新鲜兔子800g、料酒、姜、花椒、豆瓣、生抽，老抽、青椒，小米辣、盐，糖，鸡精、八角，桂皮、大蒜，大葱、泡野山椒。
做法如下：
①准备配料：青椒、泡野山椒洗净切段；大葱洗净切段；准备好豆瓣酱；生姜洗净切丝；兔肉洗净后切块放入碗中加入些许料酒，食盐，鸡精，淀粉腌制20分钟。
②起锅烧油，待油热后放入提前准备好的泡野山椒，大葱，豆瓣酱炒出红油。
③接着往锅中加入适量的水
（也可以加入一半水一半啤酒）大火煮开。
④等水烧开倒入切好的青椒，放入适量酱油、食盐和鸡精调味。
⑤待锅中水再次开后，加入姜丝加兔肉一起放入锅里，下锅时立即把兔肉打散，等水开两分钟后下入水淀粉沟薄芡起锅。
⑥等兔肉下锅变白后30秒左右就好了，再加入些许白糖和少许醋提鲜即可出锅装盘。
⑦装盘后撒上适量干辣椒段，最后再烧点热油均匀的淋入碗中激发出辣椒香味即可完成！
1、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；
2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；
3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；
4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；
5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。
OK，关于水煮过兔子怎么弄好吃和水煮兔子肉怎么做好吃，水煮嫩兔怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
