本篇文章给大家谈谈苦肠怎么弄好吃，以及苦肠怎么炒才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。
辅料葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。
1.苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
2.锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。
3.放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味
4.放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。
步骤1
先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，用清水进行冲洗，完成简单的表面处理
步骤2
用筷子顶住小肠的一头，然后用手推拉肠衣覆盖筷子，直到全部小肠都完成翻面。完成翻面后，用清水清洗两遍
步骤3
往盆中加入清水，然后清洗小肠内壁，通过面粉的吸附作用，可以吸附小肠内壁的杂质，然后用清水清洗两遍
步骤4
再下入盐和白醋，把苦肠再用手揉搓一遍，让盐和白醋充分的和肠壁接触，达到清洗效果，这样就可以完成了清洗工作
步骤5
清洗完成后的小肠，可以做成各种美味菜肴
第一步把新鲜的苦肠买回家以后,不要急于清洗,先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样,去除肥油的时候会更快更方便。
第二步用手捋去苦肠中的污秽,然后摘掉苦肠表面的大片肥油,但不用除得太干净,苦肠要带点油脂更好吃。
第三步准备一盆温热水,把整根猪苦肠放入热水中烫一下,然后捞出。
第四步将苦肠的一端的开口往外翻一点,将翻开的一端抵住筷子。然后,顺着筷子将苦肠往筷子上套,一边套一边往筷子尾端捋,直到苦肠的另一端也穿过筷子的头部。
第五步一端拉着筷子的头部,另一手拉着筷子上苦肠。拿着筷子的手和抓苦肠的手往反方向拉。筷子抽出后,顺势翻出余下的苦肠,直到苦肠翻个面。
第六步翻好面的苦肠用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水,加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉
(或者面粉也可以),用手充分揉搓,但这个过程不要太久,尽量快。
把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗，这样，去除肥油的时候会更快更方便。
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用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
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然后我们再准备一盆温的热水，把整根猪小肠全部放入热水中烫一下，再捞出来。
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将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
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一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
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翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水洗净，这样做出来的猪小肠好吃也不苦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
