本篇文章给大家谈谈涮牛肚蘸的汁怎么弄好吃，以及涮牛肚蘸料的配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
涮牛肚蘸料的配方：芝麻酱适量、凉开水适量、腐乳适量、韭花酱适量、鲜贝露适量、芝麻油适量、味精适量、白糖适量。
具体步骤：
1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。
2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。
3、加入韭花酱。
4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。
5、加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。
看个人口味哈，可能不是每个人都喜欢这种口味。
涮牛肚的做法
一、食材
主料牛肚
300g辅料芝麻油
适量芝麻酱
适量韭花酱
适量豆腐乳
适量鲜贝露
适量味精
适量凉开水
适量白糖
适量 二、步骤做法1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1.2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。
3.加入韭花酱。
4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。
5.加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。
6.取牛肚，按叶片逐个片开。
7.切成2公分的长条。并准备竹签，洗净备用。
8.将切好的牛肚片，逐个穿在竹签上。
9.放到高汤里煮一下加热。
10.取一个钵，装入高汤。
11.将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。
12.吃的时候，蘸上调好的酱料，即可食用。
小贴士
1.调制的酱料，也可用作涮羊肉调料。
2.喜欢吃辣的，可以配食一碟辣椒油食用更佳。
山药
(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。
用料
蒜，芝麻酱，温水，醋，油泼辣子/老干妈
熟芝麻
涮牛肚酱料做法的做法步骤
步骤1
酱料的做法
步骤2
蒜：分两部分。稍微大颗粒一点蒜末的和稍微细一点的蒜蓉。比例大约是7:3蒜末的部分：用热油熟。滤出蒜油备用。蒜蓉的部分：生蒜蓉，用适量盐腌5分钟。然后将熟蒜末和生蒜蓉搅拌均匀，备用。
步骤3
辣椒油，油泼辣子油最好。没有可以用老干妈代替。
步骤4
芝麻酱用室温水调匀，稍微浓稠一点。
步骤5
芝麻酱的关键是要加醋
步骤6
将芝麻酱和蒜蓉和蒜蓉搅匀，浇在刚涮好的牛肚上。然后在撒上大量辣椒油和蒜油。加少许几滴花椒油。最后再撒熟芝麻
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