大家好，今天小编来为大家解答爆肚麻酱怎么弄好吃又简单这个问题，水爆肚的麻酱料怎么调好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
豆腐皮切丝，和粉丝一起下锅汆烫一分钟，捞出放入大碗中。
牛肚丝下锅汆烫一分钟，放到粉丝和豆腐皮上。
锅中放少许油，将各10克的葱姜蒜末下入锅中炒香，放入一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙麻辣酱，炒出红油后，再依次下入白砂糖、生抽和料酒，炒出香味，倒入一杯清水，煮约一分钟，汤汁烧开，倒入到之前汆烫好的食材里。
最后淋上调好的芝麻酱，再撒上一点碧绿的小葱装饰一下，美味的爆肚就做好啦！
调料：京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克，3%的陈村枧水1千克，盐水1500克。
京味麻芝酱味碟调制：豆腐乳40块，韭菜花500克，芝麻酱1千克，大料水2500克，味精、味极鲜各50克，白糖20克调匀，每次取50克即可。
红油味碟调制：红油100克，白芝麻、味精各10克，白糖2克，鸡粉8克调匀，每次取50克即可。
爆肚粉是一道传统的湖南小吃，制作方法简单。首先将猪肚洗净，切成小块，用水煮熟后切成薄片备用。
将适量的豆腐干和木耳泡软后切丝备用。
将葱姜蒜切末，热锅凉油爆香，加入肚片、豆腐干、木耳翻炒，加入适量的盐、味精、酱油、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。
最后将炒好的爆肚和煮好的粉丝一起装碗，淋上香油、醋、花生碎、葱花即可。
原料：
处理干净并切成条块的鲜百叶250克，白菜叶200克
（不要白菜帮），料酒30ml，花椒少许，葱段、姜片适量。
蘸料：
芝麻酱5汤匙，韭菜花酱1汤匙，酱豆腐1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。
做法步骤：
1、取5汤匙芝麻酱放在蘸料碗里，一点一点地加入凉白开水，用筷子顺着同一个方向搅匀，将芝麻酱澥开，直到用筷子滑过芝麻酱以后，纹路很清晰，稍后才会慢慢地消失的时候，这才是芝麻酱被澥开的最佳状态。
2、酱豆腐放在另一只小碗里碾碎，再加点酱豆腐的汤汁搅匀，倒入芝麻酱中，再加入韭菜花酱，然后用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，最后加入生抽、盐和白糖搅匀就行了，做好待用。
3、蘸料做好以后再动手烹制爆肚，取出处理干净的鲜百叶，再用清水多漂洗几次，待用。
4、煮锅里添加足量的清水烧开
（水量必须要足），放入花椒、葱段、姜片和料酒，不要关火，让锅里的开水始终保持沸腾状态，然后把鲜百叶放在笊篱中，一次不要放入太多的百叶，因为百叶多了会受热不均匀，少放点，多烫几次比较稳妥。
5、将笊篱迅速浸没在沸水中，再迅速捞出，中间不能停顿，如此反复浸烫三次，这就是所谓的三上三下。总共浸烫大约5到6秒钟的时间，看到百叶微微打卷，有微弱弹性即可，这是爆肚的最佳火候。
6、百叶全部爆好以后就可以爆白菜了，白菜必须选用口感最好的白菜叶部分，锅里的水依然要保持沸腾，把白菜叶放在笊篱中烫软即可。
7、把辣油淋入调好的芝麻酱蘸料中，搅匀，和爆好的白菜、百叶一起端上餐桌即可开吃。
关于爆肚麻酱怎么弄好吃又简单和水爆肚的麻酱料怎么调好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
