老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子蒜怎么弄好吃和蒜蓉茄子家常做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子蒜怎么弄好吃以及蒜蓉茄子家常做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
长粗茄子1个
蒜蓉2头蒜
盐适量
生抽适量
蚝油适量
盐少许
白糖适量
小米椒2个
蒸鱼豉油适量
葱花少许
做法步骤
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1、茄子对半切开
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2、盖上锅盖，隔水蒸5分钟左右
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3、大蒜和小米椒剁碎，放入碗中
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4、放入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖
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5、搅拌均匀备用
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6、蒸好的茄子用小刀划开
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7、铺上备好的蒜蓉酱
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8、盖上锅盖继续蒸3分钟
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9、淋上蒸鱼豉油
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10、撒上葱花
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11、倒入热油，激发出葱香味
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12、美味即成，浓浓的蒜香味扑鼻而来
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13、来一口尝尝，超级下饭
材料：
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法：
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
茄子这东西四季皆宜，严寒酷暑也各有吃法，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌皆可。尽管茄子的吃法很多，但大多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，特别是煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，因此在茄子的所有吃法中，凉拌是最健康的。
现在夏天这么炎热，大家都不想在厨房里多花时间，凉拌茄子这种清凉吃法在夏季受大家欢迎也理所当然了。今天我要与亲爱的朋友们分享一道茄子的做法，可以毫不夸张地讲，它是最健康最好吃的茄子的做法，美味又能补钙。虽然它的卖相不是那么地华丽，甚至有些丑丑的。但是，你一定要试一试，相信我，它会让你吃一次想十次百次！
|凉拌茄泥|
By静默成诗
用料
主料：茄子
(圆)1个
辅料：蒜3瓣、香菜2棵、芝麻酱1汤匙、香醋1汤匙、盐适量
做法
1.做这个菜要选择圆茄，它比长茄水分少，便于处理
2.把圆茄洗净去皮，切成大厚片。扔掉茄皮是个很浪费的吃法，但是如果用通常方法来做它，就得去掉茄皮。当然也有变通的做法，下面我会讲到
3.把茄片放进压力锅，添加半碗清水
4.选择营养蒸功能
5.在蒸茄子的过程中，我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱，分次添加适量凉白开，用凉白开水把芝麻酱给澥开。这是澥好的芝麻酱，它有一定浓度，但也可以流动。不要调的过稀就可以
6.然后把香菜洗净切碎，蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化，这样有利于大蒜素的产生，这样吃更保健
7.蒸好的茄子，晾凉，把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中，会不断有水出来，要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话，茄皮很难压成泥。当然，如果用料理机把蒸好的带皮茄子搅碎就另当别论了
8.然后把澥好的芝麻酱倒进去，再添加适量盐，充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀，就是因为茄子水分大，如果它再调的过稀，那这个茄泥也就过稀了
9.接着添加香醋，醋在这里不可少，它特别提味儿。茄子必须晾凉的原因在这儿，不然的话醋的味道会变，这道茄泥会难吃至极
10.最后把蒜末和香菜末放进去，再次拌匀，即可开吃
11.美美的开吃，品相不好但味道极赞
食材主料
茄子
500g大蒜
100g辅料味精
适量盐
适量香菜
适量步骤1.材料：茄子500g、大蒜50g。
2.把茄子洗净，去蒂。把茄子放入蒸锅中。
3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。
4.然后拿出放凉备用。
5.大蒜去皮。把剥好的大蒜拍碎。
6.再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。
7.将放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面。
8.放入无油容器中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。
9.腌制2小时即可食用。
小贴士
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长；
2、根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制2小时即可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
文章到此结束，如果本次分享的茄子蒜怎么弄好吃和蒜蓉茄子家常做法步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
