这篇文章给大家聊聊关于熬汤后的乌鱼肉怎么弄好吃，以及乌鱼片汤怎么做嫩又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
步骤1
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。
步骤2
准备调料
（黄酒，盐，白酒，生姜，小葱）。
步骤3
先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。
步骤4
锅内倒油。
步骤5
温油鱼皮面的朝下。
步骤6
煎至两面微黄。
步骤7
烹入黄酒。
步骤8
加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。
步骤9
盖上大火烧。
步骤10
烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。
步骤11
打开加入盐调味后熄火出锅。
步骤12
撒上葱花后上桌。
1.乌鱼挖鳃，去内脏，切片葱姜切丝备用。
2.起锅烧油，葱姜爆香，鱼头，鱼骨下锅煎黄，加入热水，盐，料酒，炖煮40分钟，下入鱼片，炖煮10分钟。
3.鸡精调味，撒上葱花即可出锅
主料：乌鱼一条，番茄两颗
【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量
做法步骤：
1.番茄洗净切块，大蒜剁碎，葱切末，姜切丝，香菜切段；
2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；
3.把鱼身从中间切开，，把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制；
4.将菜刀倾斜30度左右将鱼肉片成薄片，撒入盐、生抽、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制；
5.将锅烧热，放入油，油热后放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香，倒入鱼头鱼骨翻炒几下；
6.倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥；
7.加入清水没过鱼头，大火烧开后捞起鱼头鱼骨；
8.倒入鱼片，迅速用筷子打散，煮3-4分钟，全部盛起，撒上香菜即可食用。
乌鱼炖汤的汤非常营养，特别好吃，肉也非常鲜美。
关于熬汤后的乌鱼肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
