很多朋友对于上海咸菜怎么弄好吃又简单和上海青的腌制咸菜方法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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上海青腌制咸菜跟其他菜腌制咸菜是不一的，在上海青腌制咸菜之前是要把上海青煮熟的，上海青已经煮熟后拧干水分放在碗里面，倒入辣椒，葱姜蒜末，盐，鸡精，味精，白糖搅拌均匀，然后把搅拌好的上海青放在腌制咸菜的罐子里面压实进行腌制就可以了。
1、购买雪里蕻时，要选择比较粗胖短的，买回家先要摘掉黄叶；
2、把雪里蕻清洗干净，放在阳光下晒2小时左右，同时把腌菜的坛子也清洗晒干；
3、把菜叶上面的水气晒干，稍有点蔫就可以了；
4、晒好的雪里蕻放在一个大点的容器中，撒上一层盐和花椒粒；
4、先取一部分雪里蕻下手揉搓，搓出水并且呈现柔软的蔫蔫状态；
5、再放上一层雪里蕻，再撒盐放花椒粒，接着揉搓，把所有的菜都处理好；
6、把菜整理摆放好，上面压个重物
（我放的是加了水的砂锅）；
7、约3个小时后，菜里面会出很多的水分；
8、再把菜里面的水挤干净，尽量挤干净；
9、挤出的水不要倒掉，后面有用；
10、把挤好的菜拧成麻花状，方便以后取出；
11、把挤干净水分的菜一层层放在泡菜坛子里，用手压紧实，把之前腌制出来的水也倒进坛子里；
12、最后在坛子上面倒10ml的白酒，防止菜腐坏；
13、盖上盖子，淋上水封口，腌制制作完成。
雪菜一般腌制一星期就可以吃了，但是我建议等20天后再吃，腌制的亚硝酸盐含量高，等三周后亚硝酸盐的含量降到正常水平，可以放心吃。
步骤/方式1
上海青腌制咸菜跟其他菜腌制咸菜是不一的，在上海青腌制咸菜之前是要把上海青煮熟的，上海青已经煮熟后拧干水分放在碗里面，倒入辣椒，葱姜蒜末，盐，鸡精，味精，白糖搅拌均匀，然后把搅拌好的上海青放在腌制咸菜的罐子里面压实进行腌制就可以了。
步骤/方式2
生活中很多腌制咸菜的做法，关于上海青怎么腌制咸菜做法，先在超市里面购买上海青，然后把上海青放在水里面焯熟，拧干水分放在罐子里面，往里面倒入葱姜蒜，醋，辣椒，白糖，盐抓匀，抓匀后密封腌制两三个星期就做好了，吃起来就特好吃。
山药
(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。
上海咸菜怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海青的腌制咸菜方法大全、上海咸菜怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
