大家好，发好面之后该怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括之前剩下的发面还能烙饼吗，怎样烙饼比较好吃呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于发好面之后该怎么弄好吃和之前剩下的发面还能烙饼吗，怎样烙饼比较好吃呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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如果馒头醒发时间过长，就会产生一些酸味，这时候在蒸馒头之前就要用碱面做调味剂，使发面酸碱中和，但是用碱量过大馒头蒸出来发黄，用碱量过小馒头蒸出来是酸的，这里我告诉大家一个使碱的好方法，就是把碱面铺在案板上用擀面杖擀碎免得馒头蒸出来有黄点，然后把发面放到案板上和碱面一起揉，一定要多揉使碱面充分融合到发面里，用碱量大概是一斤面粉要3-5克碱面就可以了，一直揉到发面不粘手不粘案板，用手拍一下发出砰砰砰的声音并且闻起来没有酸味即可。
大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是：没发好的面粉可以用来做什么呢？
纠正一下，不是没发好的面粉，是“没发好的面团可以做什么？”
没发好的面团，我分析了一下，大概有三种情况会导致面团没有发酵成功，根据这个三种情况我总结了不同的主食来挽救，一起看看吧！第一种情况是先判断一下是不是酵母没劲了，导致面团没有发酵成功。如果是酵母没劲了，那么这个面团就不能蒸馒头了，可以改为做烧饼，因为烧饼用的就是半发面。半发的面团蓬松力不足，制作出的烧饼，表皮会比较脆，内部比较软，但是又不会特别蓬松，我认为制作芝麻烧饼或者麻酱烧饼最合适了。
第二种情况是发酵的时间不足，导致面团没有发酵好。这个就简单了，一发不足，可以用二发补充，我们可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。这个发酵的过程稍微长一点，发酵好的馒头会比刚制作好的大一倍，这就是发酵好了，再开火蒸就可以了。
第三种情况是发酵的温度过高，酵母的活性被杀死了，导致面团发酵不足。这个面团中的酵母已经没有活性了，蒸馒头肯定是不行了，可以加点泡打粉，用来炸油条是很不错放选择。面团中加入少量的泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。揉好的面团松弛2个小时，然后直接将面团放到揉面垫上，不可以再揉，直接擀长，切成小剂子，拉长后放入7成热的油锅中，炸制金黄色捞出即可。
俗话说民以食为天，我们北方人善于制作面食，不论制作面食的过程中会遇到什么问题，我们都要想办法解决或者改进。用什么方法改进都可以，只是一样不可选，那就是扔掉面团。面团没有发酵，可以用来烙油饼，没发酵好，可以用来做烧饼，发酵好的可以蒸馒头，酵母被烫死的可以用来炸油条，总之，办法总是多过于困难。
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一般来说，发面面头发过了，或是没蒸完的面剂子过了夜发酸了，只要不是太严重，都可以用。
把发过了，有酸味的发面扒到撒了面簿的案板上，加些生面揉一会，揉均匀，用水化开一些碱面，用手粘着揉进面团里面，让碱来中和面的酸味。
也可以在揉生面的时候撒入一些碱面，但是这样一定要撒均匀，揉均匀，否则加工出来的成品里面会有一疙瘩一疙瘩的黄色碱面，不但不好看，吃起来还会有碱味，甚至是苦味。
把掺了碱的面揉好以后，用擀杖擀成大片，均匀的撒上细盐，撒一些十三香，细辣椒面，葱花，抹上香油，卷起来，用刀切成馍剂子大小，用手侧着按压下去，再用擀杖擀成饼，进行烙制即可。
很高兴回答你的问题！
发好的面发酸的话就是发酵的时间太长了。
1.取少量食用碱用水化开，加一点点水可以化开碱就可以了
2.然后把这个碱水揉到发酸好的面里，案板上多撒这干面粉，多揉几遍！闻一闻揉好的面没有酸味就可以了。
3.加入食用碱的原理就是酸碱结合！这样蒸出的馒头有股碱味，馒头特好吃，我自己做馒头就是这样的！
希望分享的经验能够帮助到你！
关于本次发好面之后该怎么弄好吃和之前剩下的发面还能烙饼吗，怎样烙饼比较好吃呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
