大家好，没包馅的糍粑怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括广西的白糍粑怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于没包馅的糍粑怎么弄好吃和广西的白糍粑怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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将艾草洗净，在锅中放入水烧开，放少许食用碱和油，将艾草放入锅中焯水，然后捞出过冷水，洗两遍，然后放入料理机中加少许水打成泥，倒入盆中，放入糯米粉和粘米粉，比例2:1，和成团，然后做成饼状，也可放馅料在里面，然后放入锅内蒸屉上，水开后蒸10分钟，艾糍粑就制成了。
把糯米用热水浸泡30分钟，然后将其放在蒸锅里蒸30-50分钟，接着放到大盆里用擀面杖捣细，然后双手先沾清水再去抓一团糯米团并把糯米团放在米面里，双手将其团成圆形，直到糍粑不粘手成型了就可以了。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。
糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。
如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
艾糍粑，在我们的家乡叫做“青团”，通常是在清明时节制作，传统做法是：采集新鲜艾草嫩叶，清洗水煮以后，与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性，让口感软糯不粘牙，通常会在里面加入澄粉
（小麦淀粉）来减少黏性，让口感更棒！
青团馅料的部分，传统就是红豆沙味的，最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团，据说排队8小时为了吃一盒青团，也是拼了！
青团
（艾糍粑）作为一道传统美食，受到了广大伙伴的喜欢，但是受到季节限制，艾草只在3-5月里有，而且后期的艾草比较老，不宜做成青团，今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法，一年四季都可以制作享用，希望你们喜欢！
青团皮：
（30g/个，约14个）
艾草粉：8g
温水
（用于艾草粉）：90g
糯米粉：150g
猪油：15g
澄粉
（小麦淀粉）：45g
开水
（用于澄粉）：100g
温水
（用于调节面糊软硬程度）：适量。
红豆沙馅：
（20g/个，14个量）
红豆沙：280g
制作步骤：1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀
（也可以直接使用100ml的艾草汁）。
2、一次性将100g的开水倒入澄粉中，同时不停搅拌，使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”，通过淀粉糊化，不仅让青团皮更有韧性，而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。
3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，再慢慢倒入剩余的艾草汁，揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团，水要一点一点的加，最后的面团偏硬
4、将软化的猪油揉进艾草面团中，至面团完全吸收，呈现光滑均匀，面团不软不硬的状态。
5、面团搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。
6、松弛完毕，面皮分成30g/个的剂子，豆沙馅分成20g/个剂子，分别搓圆备用。
7、面皮压扁成合适大小，包入豆沙馅，搓圆，注意收口处向下收紧，尽量不要有裂缝。
8、蒸锅加水烧开，青团表面涂上一层薄油，蒸笼布略沾湿，将青团一个个码好，大火蒸15-20分钟左右。
9、出炉以后，立即在表面刷一层猪油，防止干燥开裂。
10、青团略放凉一些，可以逐个包上保鲜膜，防止干燥。
Tips：干货看这里！1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样，大家要根据实际情况调节水量的使用，我是另加了35g温水帮助成团。
2、艾草面团不要太软，否则蒸了以后，青团容易塌下去。
这款软糯好吃的艾糍粑
（艾草青团）就做好了，喜欢的伙伴们赶紧做起来吧！我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉，还用到了澄粉
（小麦淀粉），还通过“烫面”的技巧，使其更容易成团，口感更有韧性，比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒，减少了黏性，好吃不粘牙哟。
（下图是我做的咸蛋黄肉松青团）
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伙伴们，你家做艾糍粑
（艾草青团）是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢？欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟！
1、食材：糯米适量、糖稀适量。
2、做法：
制作白痴通常在农历新年前后，先将糯米浸透，蒸熟成饭，放入食臼内，趁热捣碎成糊状。做成一厘米厚的碗大圆饼，其颜色洁白，顾名白糍。
制作白池时，一般由年轻力壮的小伙子用力捣糯，在一旁的姑娘，趁势打成圆饼状。之后把白糍放入冷开水或草木灰过滤水浸泡，质地柔软变硬，可存放几月不坏，吃时用炭火烤成金黄色即可
关于没包馅的糍粑怎么弄好吃，广西的白糍粑怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
