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在冬天，炖羊肉真的可是人民美味新宠，暖和不说，促进血液循环，增强御寒能力。
“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在也正是萝卜收获的季节。天气冷了，煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，喝着羊汤吃着美味的羊肉，非常滋补，真是太享受不过了。
羊肉好吃，怎么做也有大讲究。
选用适量鲜羊肉、生姜切大一些，切好的羊肉放入冷水锅中，加入定量的料酒水开后再煮5分钟左右。
在起锅，冷水，放肉。加入若干料酒，煮开后放入胡萝卜块，加调料，中小火煮40分钟左右即可。
这里面调料中，主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等，其中，生姜切大一些，大葱要最后放。一盘盛出来，撒上香菜即可。
看似简单，但这里面有个注意点是，不要放八角。
比如羊肉本身的膻味就非常大，很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。而在这些香料中，相信必不可少的就是八角了。
虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果，但是用在羊肉上效果不大，会使羊肉变得没有鲜味、更是无中生有一种很甜腻的感觉。
冬天是进补的季节，整个冬季必须要的食材一定是羊肉，不管你是不是讨厌羊肉的膻味，吃羊肉已经变成冬天的一个氛围和标志，老话不是说，冬天吃羊肉赛人生。
大冬天的来一锅羊肉炖白萝卜，羊肉去湿，避寒冷，益气补虚，温中暖下，再也不怕冷啦！
把羊肉、白萝卜切块，锅里放清水，羊肉放下锅，等水煮沸以后捞出可以去血沫，沥干水待用。
锅里倒进开水，放入羊肉、葱、姜，大火烧开放入白酒，接着转小火焖煮1个小时。
白萝卜过水加一点醋去臭味，打开锅盖放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明就可以出锅了，再放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜即可。
最简易的吃法，既能吃肉还能喝汤，不论味道还是营养都非常的好，也是滋补身体的佳品。
1、用料：白萝卜半根，羊排500克，葱3段，姜5片，蒜3瓣，味极鲜20克，盐适量，白胡椒粉适量。
2、提前把羊排洗净，剁成小块，清水泡去血水，捞出冲洗干净即可；
3、把白萝卜切成滚刀块或者厚片，留着皮吃起来比较脆，不用削去外皮；
4、把羊排冷水入锅，转大火烧开，沸腾后撇去浮沫，放入葱姜蒜和生抽，转中小火，盖上锅盖继续煮；
5、炖30分钟左右放入盐、白萝卜块，煮至沸腾，转大火，不盖锅盖再炖15分钟左右；
6、最后倒入白胡椒粉调味，把汤煮出鲜味就可以关火啦！
我是私家美食达人冯姐，很高兴回答您的问题。鸡肉，鱼肉，牛肉，羊肉怎么炖好吃？下面我把这几种肉好吃的做法都与你分享。
第一钟鸡肉的做法
我们把鸡肉洗净，放凉水里边浸泡一个小时，去除里边的腥味，把鸡子拿出剁块这样便于入味。把鸡块用料酒，花椒，八角，香叶，辣椒，盐，老抽，葱姜，腌制二十分钟。
锅里放油烧热，把腌好鸡块下油锅里边快速翻炒，五分钟就可以了，加适量的水，放花椒八角香叶，辣椒，老抽，葱姜，大火烧开，也可跟自己的口味加香菇土豆，香菇土豆炖十分钟就可以了，关小火炖20分钟就可以了，关火。再闷十分钟，美味好吃的鸡块儿炖好了。
第二种，鱼肉的做法
先把鱼洗净，用料酒，盐，葱姜腌制20分钟，
锅里放油烧热。把鱼放锅中，煎制两面金黄捞出。
锅内放油烧热，放葱姜爆香，加适量的水，放煎好的鱼，加醋，盐，白糖，大火烧开，关小火炖十分钟就可以了。
第三种，牛肉的做法
准备食材，牛肉，料酒，花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜，盐。
把牛肉洗净，放准备好的食材腌制20分钟，锅里放水，大火烧开，把牛肉和准备好的食材放锅里，大火烧开，关小火炖40分钟，关火在锅锅里边闷20分钟捞出。这样做出的牛肉更软烂，口感更好。
第四种，羊肉的做法
羊肉的做法，准备食材，羊肉，花椒，八角，辣椒，盐，老抽，料酒，白萝卜。
把羊肉洗净切块，锅里放水烧开，放准备好的食材，和羊肉一起大火烧开，关小火，炖30分钟，关火闷20分钟捞出，美味好吃的羊肉就炖好了。白萝卜有很好的去羊膻味的作用。
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